Domaine de Brin
Domaine de Brin é a criação de Damien Bonnet que começa a trabalhar nos primeiros 6 hectares da empresa familiar em 2008 e três anos depois adquire também os restantes vinhedos, decidindo converter toda a condução para a agricultura biológica. Coloca em prática os estudos em viticultura e enologia inaugurando as vinificações por conta própria, enquanto seu pai Jean-François sempre procedeu a entregar a colheita à adega cooperativa. O Sul-Oeste é a sua casa: o novo Eldorado francês, capaz de todas as tipologias enológicas possíveis.
Domaine de Brin está situado dentro de um território de exceção, nas suaves encostas na área nordeste de Gaillac, a uma altitude entre 280 e 300 metros acima do nível do mar, ao norte do curso do rio Tarn, que dá nome ao departamento homônimo, e da histórica cidade de Albi. Os 12 hectares de vinhedos se estendem pelos municípios de Castanet e Villeneuve-sur-Vère, no coração de um planalto de natureza argilo-calcária, com exposição voltada para leste e sul: conduzidos segundo certificação Ecocert, são cercados por bosques de carvalhos que influenciam o microclima e defendem contra contaminações de eventuais tratamentos nas proximidades. Em um contexto idílico, Damien cuida de forma entusiasta dos antigos e fascinantes varietais autóctones do Gaillacois, nomes raros e até exóticos na ampelografia do apaixonado médio: Mauzac, a uva branca símbolo das primeiras produções históricas de espumantes no alvorecer do século XVI, Loin de l’Oeil, também chamado Len-de-Lel e talvez cultivada diretamente de videiras selvagens, Ondenc; as uvas negras Duras, escuras, extremamente doces e especiadas, Braucol, também conhecido como Fer Servadou, Prunelart, pela primeira vez descrito em 1500. Presentes também pequenas quantidades de Syrah e Merlot. As vinhas têm idades médias em torno de 30 anos, densas com cerca de 5.000 cepas por hectare e são colhidas à mão com rendimentos que às vezes não atingem 40 quintais por hectare.
Na adega do Domaine de Brin as atividades são voltadas para preservar as boas práticas implementadas na vinha: as fermentações são espontâneas e conduzidas apenas por leveduras indígenas, enquanto não se realizam clarificações com
Domaine de Brin é a criação de Damien Bonnet que começa a trabalhar nos primeiros 6 hectares da empresa familiar em 2008 e três anos depois adquire também os restantes vinhedos, decidindo converter toda a condução para a agricultura biológica. Coloca em prática os estudos em viticultura e enologia inaugurando as vinificações por conta própria, enquanto seu pai Jean-François sempre procedeu a entregar a colheita à adega cooperativa. O Sul-Oeste é a sua casa: o novo Eldorado francês, capaz de todas as tipologias enológicas possíveis.
Domaine de Brin está situado dentro de um território de exceção, nas suaves encostas na área nordeste de Gaillac, a uma altitude entre 280 e 300 metros acima do nível do mar, ao norte do curso do rio Tarn, que dá nome ao departamento homônimo, e da histórica cidade de Albi. Os 12 hectares de vinhedos se estendem pelos municípios de Castanet e Villeneuve-sur-Vère, no coração de um planalto de natureza argilo-calcária, com exposição voltada para leste e sul: conduzidos segundo certificação Ecocert, são cercados por bosques de carvalhos que influenciam o microclima e defendem contra contaminações de eventuais tratamentos nas proximidades. Em um contexto idílico, Damien cuida de forma entusiasta dos antigos e fascinantes varietais autóctones do Gaillacois, nomes raros e até exóticos na ampelografia do apaixonado médio: Mauzac, a uva branca símbolo das primeiras produções históricas de espumantes no alvorecer do século XVI, Loin de l’Oeil, também chamado Len-de-Lel e talvez cultivada diretamente de videiras selvagens, Ondenc; as uvas negras Duras, escuras, extremamente doces e especiadas, Braucol, também conhecido como Fer Servadou, Prunelart, pela primeira vez descrito em 1500. Presentes também pequenas quantidades de Syrah e Merlot. As vinhas têm idades médias em torno de 30 anos, densas com cerca de 5.000 cepas por hectare e são colhidas à mão com rendimentos que às vezes não atingem 40 quintais por hectare.
Na adega do Domaine de Brin as atividades são voltadas para preservar as boas práticas implementadas na vinha: as fermentações são espontâneas e conduzidas apenas por leveduras indígenas, enquanto não se realizam clarificações com
