Domaine de Chevalier
O Domaine de Chevalier é um Grand Cru Classé de Graves localizado em Léognan, ao sul da cidade de Bordeaux. Trata-se de uma propriedade com características únicas. Está no centro de uma zona de bosques que garante um microclima particular. As boas variações térmicas favorecem maturações com perfis aromáticos intensos e ricos, indispensáveis para produzir grandes vinhos. A propriedade se estende por uma área muito vasta. Os hectares cultivados são 45, dos quais 40 são cultivados com uvas de casca vermelha: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc e o restante com uvas de casca branca: Sauvignon Blanc e Sémillon. As vinhas têm uma idade média de cerca de 35 anos e foram plantadas com a alta densidade de 10.000 cepas por hectare, de modo a exacerbar a competição entre as plantas e favorecer os baixos rendimentos naturais.
Como em toda a área de Graves, os terrenos são de antiga natureza aluvional, formados pelos depósitos do grande estuário da Gironda. Trata-se de solos caracterizados pela abundante presença de seixos e cascalhos, que os tornam muito drenantes e particularmente adequados para o cultivo de uvas de baga vermelha. O clima é mitigado pela proximidade do Oceano Atlântico e da Gironda, que funcionam como termorreguladores naturais, suavizando as temperaturas para evitar o perigo das geadas primaveris. Graças ao microclima particular, na zona de Bordeaux a viticultura está presente há milénios e ainda hoje os tintos da região representam modelos imprescindíveis.
Seguindo o simples princípio de que um grande vinho nasce apenas de uvas de qualidade superior, as vindimas são realizadas com extremo cuidado e no momento de plena maturação fenólica das uvas. Cada parcela é vindimada separadamente, de modo a colher sempre a uva no melhor momento. Os cachos mais maduros e saudáveis são selecionados na vinha de forma muito rigorosa. As vinificações são conduzidas segundo a antiga tradição, procurando sempre respeitar e preservar o caráter varietal das uvas. Os envelhecimentos são realizados utilizando barricas de carvalho francês, que permitem uma perfeita evolução aromática dos vinhos e o desenvolvimento de notas terciárias refinadas.
O Domaine de Chevalier é um Grand Cru Classé de Graves localizado em Léognan, ao sul da cidade de Bordeaux. Trata-se de uma propriedade com características únicas. Está no centro de uma zona de bosques que garante um microclima particular. As boas variações térmicas favorecem maturações com perfis aromáticos intensos e ricos, indispensáveis para produzir grandes vinhos. A propriedade se estende por uma área muito vasta. Os hectares cultivados são 45, dos quais 40 são cultivados com uvas de casca vermelha: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc e o restante com uvas de casca branca: Sauvignon Blanc e Sémillon. As vinhas têm uma idade média de cerca de 35 anos e foram plantadas com a alta densidade de 10.000 cepas por hectare, de modo a exacerbar a competição entre as plantas e favorecer os baixos rendimentos naturais.
Como em toda a área de Graves, os terrenos são de antiga natureza aluvional, formados pelos depósitos do grande estuário da Gironda. Trata-se de solos caracterizados pela abundante presença de seixos e cascalhos, que os tornam muito drenantes e particularmente adequados para o cultivo de uvas de baga vermelha. O clima é mitigado pela proximidade do Oceano Atlântico e da Gironda, que funcionam como termorreguladores naturais, suavizando as temperaturas para evitar o perigo das geadas primaveris. Graças ao microclima particular, na zona de Bordeaux a viticultura está presente há milénios e ainda hoje os tintos da região representam modelos imprescindíveis.
Seguindo o simples princípio de que um grande vinho nasce apenas de uvas de qualidade superior, as vindimas são realizadas com extremo cuidado e no momento de plena maturação fenólica das uvas. Cada parcela é vindimada separadamente, de modo a colher sempre a uva no melhor momento. Os cachos mais maduros e saudáveis são selecionados na vinha de forma muito rigorosa. As vinificações são conduzidas segundo a antiga tradição, procurando sempre respeitar e preservar o caráter varietal das uvas. Os envelhecimentos são realizados utilizando barricas de carvalho francês, que permitem uma perfeita evolução aromática dos vinhos e o desenvolvimento de notas terciárias refinadas.
