Domaine de Courbissac
Domaine de Courbissac ocupa um lugar de destaque entre os jovens produtores protagonistas de um verdadeiro renascimento vinícola na Languedoc. A vinícola foi fundada em 2002 por Reinhard Brunding, um produtor de filmes de sucesso, e em poucos anos, graças também à colaboração com uma talentosa viticultora Brunnhilde Calux, se estabeleceu como uma referência de vinhos de qualidade no sul da França.
Domaine de Courbissac está localizada na área chamada Minervois, que também dá nome à denominação, entre a Montagne Noire, o Massif Central e as Cévennes. O clima seco e mediterrâneo, temperado tanto no verão quanto no inverno, a altitude de até 300 metros e o solo muito calcário com presença de rochas e cascalho são elementos que contribuem para a alta vocação do terroir. Os vinhedos se estendem por um total de 30 hectares e são cultivados em regime biodinâmico desde 2002. Aqui encontramos velhas videiras em vaso que atingem 90 anos de idade. As variedades de uvas mais cultivadas são a Grenache, o Carignan, o Syrah e o Mourvedre, o Cinsault, o Muscat e a Marsanne. Na vinícola, os cachos são trabalhados inteiros, ou seja, sem esmagamento nem desengace, e fermentam com apenas leveduras indígenas em tradicionais tanques de cimento ou em barricas de carvalho. A adição de sulfitos, apenas se considerada necessária e em dose mínima, é prevista apenas na fase de engarrafamento e nunca durante a vinificação.
Os vinhos do Domaine de Courbissac são expressões autênticas e genuínas do terroir, nascidas da agricultura biodinâmica e de práticas em vinícolas muito tradicionais. Trata-se de vinhos encorpados e carnosos, ricos em suco e de boa complexidade, com um perfil aromático muito mediterrâneo e frutado: grandes excelências da Languedoc.
Domaine de Courbissac ocupa um lugar de destaque entre os jovens produtores protagonistas de um verdadeiro renascimento vinícola na Languedoc. A vinícola foi fundada em 2002 por Reinhard Brunding, um produtor de filmes de sucesso, e em poucos anos, graças também à colaboração com uma talentosa viticultora Brunnhilde Calux, se estabeleceu como uma referência de vinhos de qualidade no sul da França.
Domaine de Courbissac está localizada na área chamada Minervois, que também dá nome à denominação, entre a Montagne Noire, o Massif Central e as Cévennes. O clima seco e mediterrâneo, temperado tanto no verão quanto no inverno, a altitude de até 300 metros e o solo muito calcário com presença de rochas e cascalho são elementos que contribuem para a alta vocação do terroir. Os vinhedos se estendem por um total de 30 hectares e são cultivados em regime biodinâmico desde 2002. Aqui encontramos velhas videiras em vaso que atingem 90 anos de idade. As variedades de uvas mais cultivadas são a Grenache, o Carignan, o Syrah e o Mourvedre, o Cinsault, o Muscat e a Marsanne. Na vinícola, os cachos são trabalhados inteiros, ou seja, sem esmagamento nem desengace, e fermentam com apenas leveduras indígenas em tradicionais tanques de cimento ou em barricas de carvalho. A adição de sulfitos, apenas se considerada necessária e em dose mínima, é prevista apenas na fase de engarrafamento e nunca durante a vinificação.
Os vinhos do Domaine de Courbissac são expressões autênticas e genuínas do terroir, nascidas da agricultura biodinâmica e de práticas em vinícolas muito tradicionais. Trata-se de vinhos encorpados e carnosos, ricos em suco e de boa complexidade, com um perfil aromático muito mediterrâneo e frutado: grandes excelências da Languedoc.
