Domaine de Courcel
O Domaine de Courcel está localizado em Pommard, no centro da Côte de Beaune, em um dos terroirs mais famosos do mundo pela produção de extraordinários tintos à base de Pinot Noir. Seu território abriga os famosos Premier Cru de: Le Grand Clos des Epenots, Les Rugiens, Les Frémiers e Les Croix Noires. O Domaine de Courcel foi fundado no distante século XVII e ainda hoje mantém o caráter familiar de suas origens e o antigo savoir-faire tradicional, transmitido zelosamente de geração em geração, como um precioso patrimônio. A propriedade se estende por cerca de uma dezena de hectares e está situada a poucos quilômetros ao sul da cidade de Beaune.
Como é habitual em quase todos os Domaine da Borgonha, a propriedade é fragmentada em muitas pequenas parcelas, 75% classificadas como Premier Cru. Para destacar as particularidades do terroir, cada vinhedo é vinificado separadamente e essa fragmentação se reflete perfeitamente na gama de rótulos. O Domaine de Courcel produz, de fato, sete vinhos diferentes, todos originários do Climat de Pommard. Os vinhedos estão localizados em duas áreas diferentes: ao sul da aldeia, na colina entre Pommard e Volney e ao norte, na colina entre Pommard e Beaune. O Domaine possui a maior extensão de vinhedos Premier Cru de Pommard, com parcelas de altíssimo valor. Cerca de metade das vinhas está no Premier Cru Le Grand Clos des Epenots, entre os terroirs mais prestigiados de toda a área.
No campo, são utilizadas práticas de cultivo tradicionais, respeitosas da videira e do ecossistema ambiental, com alta densidade de plantio e rendimentos muito baixos. As colheitas ocorrem em plena maturidade fenólica das uvas, de modo a obter aromas muito ricos e intensos. Os cachos são rigorosamente selecionados na vinha e depois na mesa de seleção, antes de prosseguir para as fermentações. As vinificações do Pinot Noir são realizadas com cachos inteiros, sem desengaçar as uvas, e a baixa temperatura com extrações muito delicadas. Os envelhecimentos ocorrem em barricas de carvalho francês, cuidadosamente selecionadas, por um período de cerca de dois anos. A produção total gira em torno de 30.000 garrafas anuais.
O Domaine de Courcel está localizado em Pommard, no centro da Côte de Beaune, em um dos terroirs mais famosos do mundo pela produção de extraordinários tintos à base de Pinot Noir. Seu território abriga os famosos Premier Cru de: Le Grand Clos des Epenots, Les Rugiens, Les Frémiers e Les Croix Noires. O Domaine de Courcel foi fundado no distante século XVII e ainda hoje mantém o caráter familiar de suas origens e o antigo savoir-faire tradicional, transmitido zelosamente de geração em geração, como um precioso patrimônio. A propriedade se estende por cerca de uma dezena de hectares e está situada a poucos quilômetros ao sul da cidade de Beaune.
Como é habitual em quase todos os Domaine da Borgonha, a propriedade é fragmentada em muitas pequenas parcelas, 75% classificadas como Premier Cru. Para destacar as particularidades do terroir, cada vinhedo é vinificado separadamente e essa fragmentação se reflete perfeitamente na gama de rótulos. O Domaine de Courcel produz, de fato, sete vinhos diferentes, todos originários do Climat de Pommard. Os vinhedos estão localizados em duas áreas diferentes: ao sul da aldeia, na colina entre Pommard e Volney e ao norte, na colina entre Pommard e Beaune. O Domaine possui a maior extensão de vinhedos Premier Cru de Pommard, com parcelas de altíssimo valor. Cerca de metade das vinhas está no Premier Cru Le Grand Clos des Epenots, entre os terroirs mais prestigiados de toda a área.
No campo, são utilizadas práticas de cultivo tradicionais, respeitosas da videira e do ecossistema ambiental, com alta densidade de plantio e rendimentos muito baixos. As colheitas ocorrem em plena maturidade fenólica das uvas, de modo a obter aromas muito ricos e intensos. Os cachos são rigorosamente selecionados na vinha e depois na mesa de seleção, antes de prosseguir para as fermentações. As vinificações do Pinot Noir são realizadas com cachos inteiros, sem desengaçar as uvas, e a baixa temperatura com extrações muito delicadas. Os envelhecimentos ocorrem em barricas de carvalho francês, cuidadosamente selecionadas, por um período de cerca de dois anos. A produção total gira em torno de 30.000 garrafas anuais.
