Domaine de la Borde
Domaine de la Borde é uma pequena realidade produtiva situada em Pupillin, na Jura francesa. Trata-se de uma região vitivinícola que se estende a leste da Borgonha, na parte central da França, que dá à luz produtos interessantes, como os “Vins Jaunes”, vinhos doces e passitos realizados com uma metodologia particular. O Domaine é conduzido magistralmente por Julien Mareschal, jovem enólogo que, após diversas experiências por toda a França, decidiu dar o grande passo, começando a produzir por conta própria. A filosofia de Julien é centrada no respeito pelo meio ambiente e pela natureza circundante, razão pela qual, a partir de 2012, seguem-se os princípios da agricultura biodinâmica, ideais para destacar plenamente o terroir de origem. Vinhos puros e sinceros aqueles que saem das paredes do Domaine de la Borde, onde as antigas tradições têm grande importância.
Os vinhedos do Domaine de la Borde se desenvolvem por cinco hectares, e as vinhas que crescem em seu interior têm uma idade média de cerca de 30 anos. O terroir se caracteriza pela composição, principalmente constituída por margas azuis, e as vinhas, que se estendem também com fortes inclinações, encontram-se a uma altura de cerca de 400 metros acima do nível do mar. As variedades de uvas cultivadas são cinco, Ploussard, Trousseau, Pinot Noir, Chardonnay e Savagnin. Entre as fileiras, a abordagem é rigorosamente biodinâmica, com pouquíssimos tratamentos fitossanitários por ano, obviamente realizados sem qualquer utilização de produtos de síntese. Na adega, a utilização de sulfitos é mínima, e as fermentações ocorrem graças à utilização de leveduras rigorosamente indígenas. Uma filosofia nada menos que respeitável, da qual transparece o grande amor de Julien pela terra, sempre visando a realização de rótulos respeitosos e visionários.
surpreendem o “Les Ecrins”, o “Terre du Lias” e o Sous la Roche”. Imperdível então focar no Vin Jaune, verdadeiro porta-estandarte do território da Jura.Domaine de la Borde é uma pequena realidade produtiva situada em Pupillin, na Jura francesa. Trata-se de uma região vitivinícola que se estende a leste da Borgonha, na parte central da França, que dá à luz produtos interessantes, como os “Vins Jaunes”, vinhos doces e passitos realizados com uma metodologia particular. O Domaine é conduzido magistralmente por Julien Mareschal, jovem enólogo que, após diversas experiências por toda a França, decidiu dar o grande passo, começando a produzir por conta própria. A filosofia de Julien é centrada no respeito pelo meio ambiente e pela natureza circundante, razão pela qual, a partir de 2012, seguem-se os princípios da agricultura biodinâmica, ideais para destacar plenamente o terroir de origem. Vinhos puros e sinceros aqueles que saem das paredes do Domaine de la Borde, onde as antigas tradições têm grande importância.
Os vinhedos do Domaine de la Borde se desenvolvem por cinco hectares, e as vinhas que crescem em seu interior têm uma idade média de cerca de 30 anos. O terroir se caracteriza pela composição, principalmente constituída por margas azuis, e as vinhas, que se estendem também com fortes inclinações, encontram-se a uma altura de cerca de 400 metros acima do nível do mar. As variedades de uvas cultivadas são cinco, Ploussard, Trousseau, Pinot Noir, Chardonnay e Savagnin. Entre as fileiras, a abordagem é rigorosamente biodinâmica, com pouquíssimos tratamentos fitossanitários por ano, obviamente realizados sem qualquer utilização de produtos de síntese. Na adega, a utilização de sulfitos é mínima, e as fermentações ocorrem graças à utilização de leveduras rigorosamente indígenas. Uma filosofia nada menos que respeitável, da qual transparece o grande amor de Julien pela terra, sempre visando a realização de rótulos respeitosos e visionários.
surpreendem o “Les Ecrins”, o “Terre du Lias” e o Sous la Roche”. Imperdível então focar no Vin Jaune, verdadeiro porta-estandarte do território da Jura.
