Domaine des Roches Neuves
O Domaine des Roches Neuves do vigneron Thierry Germain é uma joia artesanal do Vale do Loire que se localiza precisamente na comuna de Varrains, dentro da zona vitícola de Saumur. As origens do Domaine remontam a 1850, enquanto em 1991 Thierry Germain, descendente de uma família de viticultores bordaleses, adquiriu a propriedade junto com a esposa Marie, convertendo-a desde o início para a agricultura biológica e posteriormente para a biodinâmica. Os Germain trouxeram sua experiência e cultura no tratamento das variedades de uvas tintas, tornando-se em pouco tempo um indiscutível ponto de referência na região para o Cabernet Franc.
O Domaine des Roches Neuves conta com quase 30 hectares de vinhedos divididos em mais de 60 parcelas e dedicados exclusivamente às duas variedades mais representativas da área de Saumur, a saber, Cabernet Franc em primis e Chenin Blanc. As plantas, em parte seculares, crescem em um clima fresco mitigado pelo rio Loire em solos compostos por uma alternância de areia, calcário e argila, com um subsolo rico em gesso e tufo. A condução agronômica adotada pela família Germain baseia-se nos preceitos da agricultura biodinâmica e seguindo a mesma filosofia não intervencionista e genuína, as fermentações ocorrem sempre de forma totalmente espontânea, muitas vezes com cachos inteiros, sem o uso de leveduras selecionadas, enzimas e aditivos enológicos. Como recipientes para a vinificação, são utilizados tanques de aço inox, cubas de madeira e tanques de cimento, enquanto as fases subsequentes de envelhecimento ocorrem quase sempre em barricas de carvalho de várias capacidades e tipos.
A gama de rótulos do Domaine des Roches Neuves mostra as múltiplas facetas do Cabernet Franc e do Chenin Blanc de Saumur, variedades apresentadas em diferentes formas, desde as mais verticais e acessíveis até as de maior complexidade. Além da garrafa em questão, as de Thierry Germain são interpretações de um espírito vibrante e genuíno, de excepcional longevidade, com um fruto suculento sempre em evidência quando se trata do Cabernet Franc e uma tensa veia mineral que se encontra no Chenin.
O Domaine des Roches Neuves do vigneron Thierry Germain é uma joia artesanal do Vale do Loire que se localiza precisamente na comuna de Varrains, dentro da zona vitícola de Saumur. As origens do Domaine remontam a 1850, enquanto em 1991 Thierry Germain, descendente de uma família de viticultores bordaleses, adquiriu a propriedade junto com a esposa Marie, convertendo-a desde o início para a agricultura biológica e posteriormente para a biodinâmica. Os Germain trouxeram sua experiência e cultura no tratamento das variedades de uvas tintas, tornando-se em pouco tempo um indiscutível ponto de referência na região para o Cabernet Franc.
O Domaine des Roches Neuves conta com quase 30 hectares de vinhedos divididos em mais de 60 parcelas e dedicados exclusivamente às duas variedades mais representativas da área de Saumur, a saber, Cabernet Franc em primis e Chenin Blanc. As plantas, em parte seculares, crescem em um clima fresco mitigado pelo rio Loire em solos compostos por uma alternância de areia, calcário e argila, com um subsolo rico em gesso e tufo. A condução agronômica adotada pela família Germain baseia-se nos preceitos da agricultura biodinâmica e seguindo a mesma filosofia não intervencionista e genuína, as fermentações ocorrem sempre de forma totalmente espontânea, muitas vezes com cachos inteiros, sem o uso de leveduras selecionadas, enzimas e aditivos enológicos. Como recipientes para a vinificação, são utilizados tanques de aço inox, cubas de madeira e tanques de cimento, enquanto as fases subsequentes de envelhecimento ocorrem quase sempre em barricas de carvalho de várias capacidades e tipos.
A gama de rótulos do Domaine des Roches Neuves mostra as múltiplas facetas do Cabernet Franc e do Chenin Blanc de Saumur, variedades apresentadas em diferentes formas, desde as mais verticais e acessíveis até as de maior complexidade. Além da garrafa em questão, as de Thierry Germain são interpretações de um espírito vibrante e genuíno, de excepcional longevidade, com um fruto suculento sempre em evidência quando se trata do Cabernet Franc e uma tensa veia mineral que se encontra no Chenin.
