Domaine Giachino
Seguindo uma filosofia produtiva artesanal e ecológica, há mais de 20 anos o Domaine Giachino é intérprete do território do Parque Natural Regional de Chartreuse, na região vinícola da Savoie. De fato, o respeito pela natureza e pelo meio ambiente é um tema que a vinícola sempre teve em mente, culminando com a total conversão à agricultura biológica ocorrida em 2006. Através deste vínculo íntimo com a terra, os irmãos Frédéric e David Giachino estão convencidos de que podem extrair a essência do território. Por séculos, a família Giachino se dedicou à agricultura na Savoie, cultivando frutas, cereais e nozes, além de uvas. Em 1988, Frédéric assumiu as rédeas da propriedade, convertendo-a inteiramente para a viticultura, e alguns anos depois, o irmão David, após uma série de experiências no setor vitícola, juntou-se a ele.
Os 9 hectares de vinhedos estão distribuídos em várias pequenas parcelas plantadas nas encostas do Mont Granier e conduzidas sob regime biológico certificado, excluindo assim o uso de pesticidas, herbicidas e outros produtos químicos desíntese e empregando substâncias de origem natural para estimular as defesas naturais da planta. As variedades cultivadas são exclusivamente aquelas difundidas localmente, ou seja, Mondeuse, Gamay, Persan, Roussette, Altesse e, sobretudo, Jacquère, variedade que sozinha ocupa quase 70% da superfície vinícola dos Giachino. Estas estão plantadas em solos de matriz argilo-calcária a mais de 1.000 metros de altitude. O mesmo abordagem respeitosa da terra e de seus frutos é adotada na vinícola, onde é rejeitado qualquer aditivo enológico, muitas vezes não recorrendo nem mesmo às adições de sulfitos. Uma visão produtiva que certamente tornará o trabalho mais difícil e os riscos maiores, mas capaz de recompensar com expressões puras e sinceras.
A seleção de Domaine Giachino inclui vários vinhos brancos e tintos elaborados quase exclusivamente a partir de uma única variedade, evitando assemblagens com o objetivo de revelar as íntimas características varietais além das territoriais. As garrafas são então embaladas com ilustrações simpáticas e irônicas que refletem a personalidade dos irmãos Giachino.
Seguindo uma filosofia produtiva artesanal e ecológica, há mais de 20 anos o Domaine Giachino é intérprete do território do Parque Natural Regional de Chartreuse, na região vinícola da Savoie. De fato, o respeito pela natureza e pelo meio ambiente é um tema que a vinícola sempre teve em mente, culminando com a total conversão à agricultura biológica ocorrida em 2006. Através deste vínculo íntimo com a terra, os irmãos Frédéric e David Giachino estão convencidos de que podem extrair a essência do território. Por séculos, a família Giachino se dedicou à agricultura na Savoie, cultivando frutas, cereais e nozes, além de uvas. Em 1988, Frédéric assumiu as rédeas da propriedade, convertendo-a inteiramente para a viticultura, e alguns anos depois, o irmão David, após uma série de experiências no setor vitícola, juntou-se a ele.
Os 9 hectares de vinhedos estão distribuídos em várias pequenas parcelas plantadas nas encostas do Mont Granier e conduzidas sob regime biológico certificado, excluindo assim o uso de pesticidas, herbicidas e outros produtos químicos desíntese e empregando substâncias de origem natural para estimular as defesas naturais da planta. As variedades cultivadas são exclusivamente aquelas difundidas localmente, ou seja, Mondeuse, Gamay, Persan, Roussette, Altesse e, sobretudo, Jacquère, variedade que sozinha ocupa quase 70% da superfície vinícola dos Giachino. Estas estão plantadas em solos de matriz argilo-calcária a mais de 1.000 metros de altitude. O mesmo abordagem respeitosa da terra e de seus frutos é adotada na vinícola, onde é rejeitado qualquer aditivo enológico, muitas vezes não recorrendo nem mesmo às adições de sulfitos. Uma visão produtiva que certamente tornará o trabalho mais difícil e os riscos maiores, mas capaz de recompensar com expressões puras e sinceras.
A seleção de Domaine Giachino inclui vários vinhos brancos e tintos elaborados quase exclusivamente a partir de uma única variedade, evitando assemblagens com o objetivo de revelar as íntimas características varietais além das territoriais. As garrafas são então embaladas com ilustrações simpáticas e irônicas que refletem a personalidade dos irmãos Giachino.
