Domaine Giacometti
Domaine Giacometti é uma adega entre as mais interessantes e representativa da Córsega enológica. Situada em Casta, no extremo norte da ilha, esta realidade produtiva familiar sempre buscou atender à manifestação singular do terroir, oferecendo vinhos que se configuram como emblema da prestigiosa zona vitícola de Patrimonio. A história do Domaine começa em 1987, quando Laurent Giacometti e seu filho Christian compram a propriedade. Dez anos depois, Christian assume as rédeas junto com sua esposa Corinne, enquanto em 2006 entra a terceira geração, representada por Sarah e Simon. O fio condutor que une a família é, no entanto, sempre o de respeitar o meio ambiente e a expressão vinícola da terra.
Nesta zona selvagem de clima mediterrâneo, composta por solos ricos em granito, Domaine Giacometti cultiva cerca de 26 hectares de vinhedos. Apesar de a região ser caracterizada por estações fortemente chuvosas, a constante presença do Libeccio permite combater a umidade, reduzindo o risco de ataques fúngicos. Os vinhedos são, por mais da metade, plantados com Niellucciu, clone de Sangiovese sempre cultivado na Córsega, seguido pelas variedades autóctones Vermentinu e Sciaccarellu, com plantações menores de Grenache e Syrah. No campo, as operações são realizadas de acordo com os princípios da agricultura biológica, sem o uso de produtos químicos de síntese, a fim de cultivar plantas saudáveis, reduzindo ao mínimo a intervenção humana. Após as colheitas, realizadas à mão, a mesma filosofia produtiva é adotada na adega, com fermentações espontâneas e sem adições de substâncias químicas exógenas. Cada parcela é vinificada separadamente e, em seguida, eventualmente assemblada.
Os vinhos de Domaine Giacometti são vinhos sinceros e emblemáticos realizados principalmente a partir de monovarietais. A seleção inclui a linha ‘Cru des Agriate’, composta por um branco de uvas Vermentinu, um rosé produzido a partir de Niellucciu e Sciaccarellu e um tinto das mesmas variedades autóctones, e a linha de prestígio ‘Cuvée Sarah’, formada por um branco Vermentinu e um tinto Niellucciu. Completam a gama os acessíveis 'Rosé Diceppo', 'Sempre Cuntentu', 'Sempre Azezzu' e 'Le Vin Coule dans nos Veines'.
