Domaine Gross
O Domaine Gross é uma realidade familiar que se encontra a poucos quilómetros de Colmar, no centro da vinha alsaciana, numa das mais famosas regiões vinícolas francesas. Em 1980, Rémy Gross assumiu a atividade dos pais que contava com 2,5 hectares de vinhedos. Graças a uma série de aquisições, hoje o domaine se estende por cerca de uma dezena de hectares, divididos em várias parcelas, situadas em alguns dos mais prestigiados crus da região. Trata-se de um pequeno mosaico de vinhas, vinificadas de forma parcelar, para destacar e valorizar as numerosas nuances de um terroir muito variado. A vinha alsaciana, de fato, apresenta diferentes altitudes, exposições, microclimas e composições de solo, que permitem cultivar cada variedade no local mais adequado e trazer ao copo as peculiaridades de cada cru individual.
A propriedade é gerida com grande respeito pela natureza, seguindo os princípios da agricultura biodinâmica, com o objetivo de obter uvas saudáveis, genuínas e capazes de expressar de forma fiel o caráter do terroir. Entre as fileiras utilizam-seenxofre, cobre, além dos preparados biodinâmicos compost MT, 500, 501 e infusões de ervas. Todos os trabalhos na vinha são realizados manualmente, desde a poda de inverno até a colheita. O domaine possui vinhedos de altíssima qualidade nas áreas de Kastelweg, que abriga os dois Grands Crus Goldert e Hatschbourg; de Mittelweg caracterizado por solos de margas calcárias; de Neuweg maravilhosamente exposto ao meio-dia; de Osperling famoso pelo Pinot Gris; de Rebgarten célebre pela finesse dos seus vinhos filhos de terras calcárias; de Steinberg sempre conhecido por seus excelentes Riesling e do Grand Cru de Goldert berço de grandes Gewürztraminer e Moscato d’Alsácia.
Na adega chegam apenas os melhores cachos selecionados na vinha, que são posteriormente controlados na mesa de seleção, antes de prosseguir para as vinificações. Na adega procura-se manter intacta a integridade das uvas, utilizando a força da gravidade e evitando o uso de bombas, que possam estressar a preciosa matéria-prima. As prensagens das uvas brancas são realizadas de forma lenta e muito delicada, de modo a extrair apenas a
O Domaine Gross é uma realidade familiar que se encontra a poucos quilómetros de Colmar, no centro da vinha alsaciana, numa das mais famosas regiões vinícolas francesas. Em 1980, Rémy Gross assumiu a atividade dos pais que contava com 2,5 hectares de vinhedos. Graças a uma série de aquisições, hoje o domaine se estende por cerca de uma dezena de hectares, divididos em várias parcelas, situadas em alguns dos mais prestigiados crus da região. Trata-se de um pequeno mosaico de vinhas, vinificadas de forma parcelar, para destacar e valorizar as numerosas nuances de um terroir muito variado. A vinha alsaciana, de fato, apresenta diferentes altitudes, exposições, microclimas e composições de solo, que permitem cultivar cada variedade no local mais adequado e trazer ao copo as peculiaridades de cada cru individual.
A propriedade é gerida com grande respeito pela natureza, seguindo os princípios da agricultura biodinâmica, com o objetivo de obter uvas saudáveis, genuínas e capazes de expressar de forma fiel o caráter do terroir. Entre as fileiras utilizam-seenxofre, cobre, além dos preparados biodinâmicos compost MT, 500, 501 e infusões de ervas. Todos os trabalhos na vinha são realizados manualmente, desde a poda de inverno até a colheita. O domaine possui vinhedos de altíssima qualidade nas áreas de Kastelweg, que abriga os dois Grands Crus Goldert e Hatschbourg; de Mittelweg caracterizado por solos de margas calcárias; de Neuweg maravilhosamente exposto ao meio-dia; de Osperling famoso pelo Pinot Gris; de Rebgarten célebre pela finesse dos seus vinhos filhos de terras calcárias; de Steinberg sempre conhecido por seus excelentes Riesling e do Grand Cru de Goldert berço de grandes Gewürztraminer e Moscato d’Alsácia.
Na adega chegam apenas os melhores cachos selecionados na vinha, que são posteriormente controlados na mesa de seleção, antes de prosseguir para as vinificações. Na adega procura-se manter intacta a integridade das uvas, utilizando a força da gravidade e evitando o uso de bombas, que possam estressar a preciosa matéria-prima. As prensagens das uvas brancas são realizadas de forma lenta e muito delicada, de modo a extrair apenas a
