Domaine Jerome Chezeaux
O Domaine Jerome Chezeaux está localizado em Premeaux-Prissey, uma pequena aldeia perto de Nuits-St-Georges. Suas origens remontam à década de 30 e em 1971 foi adquirido pela família Chezeaux, que criou o Domaine Bernard Chezeaux. Em 1993, a propriedade passou sob o controle de Jérôme Chezeaux, que mudou definitivamente o nome da propriedade para Domaine Jerome Chezeaux. A propriedade está situada na magnífica região da Côte de Nuits e se estende por uma área total de 12 hectares, divididos em vários lotes cultivados nos famosos municípios de: Premeaux-Prissey, Nuits-St-Georges, Vosne-Romanée e Vougeot. Um mosaico de vinhedos de grande prestígio, onde se encontram algumas das Appellation mais célebres e valorizadas de toda a região da Borgonha.
Jerome Chezeaux gerencia o domaine seguindo as antigas tradições aprendidas com seu pai e aprimoradas com os estudos em enologia no Lycée Viticole de Beaune. As vinhas são conduzidas de acordo com as tradições da região, com alta densidade de plantio e baixas produções, de modo ter uma forte competição entre as plantas e uvas de altíssima qualidade com aromas ricos e concentrados. As vinificações ocorrem de maneira simples, buscando respeitar ao máximo a qualidade excepcional da matéria-prima, com intervenções enológicas reduzidas ao mínimo. Assim, nascem vinhos com um caráter tipicamente territorial, capazes de propor no copo as infinitas nuances da Borgonha, que há séculos se dedica a valorizar e exaltar as pequenas diferenças entre os vários lotes com vinificações e engarrafamentos dedicados a cada vinhedo.
A extrema parcelização da superfície do domaine permite a Jerome oferecer vinhos de 14 diferentes Appellation. Para todas as Appellation Village, 1er Crus e Grands Crus, as colheitas são realizadas manualmente, com seleção na vinha dos melhores cachos. As uvas passam por uma maceração a frio de alguns dias e depois são submetidas à fermentação com maceração nas cascas de 2 ou 3 semanas. Os vinhos amadurecem de 18 a 24 meses, utilizando barricas de carvalho francês, sendo 1/3 novas e o restante já usadas. Os vinhos de Nuits-Saint-Georges são estruturados, caracterizados por aromas intensos, complexos e uma trama tânica importante. Vosne-Romanée oferece tintos de extraordinária elegância e finesse, com aromas delicados e taninos sedosos. Por fim, os vinhos de Clos de Vougeot são harmoniosos e refinados, com uma notável intensidade e persistência aromática.
O Domaine Jerome Chezeaux está localizado em Premeaux-Prissey, uma pequena aldeia perto de Nuits-St-Georges. Suas origens remontam à década de 30 e em 1971 foi adquirido pela família Chezeaux, que criou o Domaine Bernard Chezeaux. Em 1993, a propriedade passou sob o controle de Jérôme Chezeaux, que mudou definitivamente o nome da propriedade para Domaine Jerome Chezeaux. A propriedade está situada na magnífica região da Côte de Nuits e se estende por uma área total de 12 hectares, divididos em vários lotes cultivados nos famosos municípios de: Premeaux-Prissey, Nuits-St-Georges, Vosne-Romanée e Vougeot. Um mosaico de vinhedos de grande prestígio, onde se encontram algumas das Appellation mais célebres e valorizadas de toda a região da Borgonha.
Jerome Chezeaux gerencia o domaine seguindo as antigas tradições aprendidas com seu pai e aprimoradas com os estudos em enologia no Lycée Viticole de Beaune. As vinhas são conduzidas de acordo com as tradições da região, com alta densidade de plantio e baixas produções, de modo ter uma forte competição entre as plantas e uvas de altíssima qualidade com aromas ricos e concentrados. As vinificações ocorrem de maneira simples, buscando respeitar ao máximo a qualidade excepcional da matéria-prima, com intervenções enológicas reduzidas ao mínimo. Assim, nascem vinhos com um caráter tipicamente territorial, capazes de propor no copo as infinitas nuances da Borgonha, que há séculos se dedica a valorizar e exaltar as pequenas diferenças entre os vários lotes com vinificações e engarrafamentos dedicados a cada vinhedo.
A extrema parcelização da superfície do domaine permite a Jerome oferecer vinhos de 14 diferentes Appellation. Para todas as Appellation Village, 1er Crus e Grands Crus, as colheitas são realizadas manualmente, com seleção na vinha dos melhores cachos. As uvas passam por uma maceração a frio de alguns dias e depois são submetidas à fermentação com maceração nas cascas de 2 ou 3 semanas. Os vinhos amadurecem de 18 a 24 meses, utilizando barricas de carvalho francês, sendo 1/3 novas e o restante já usadas. Os vinhos de Nuits-Saint-Georges são estruturados, caracterizados por aromas intensos, complexos e uma trama tânica importante. Vosne-Romanée oferece tintos de extraordinária elegância e finesse, com aromas delicados e taninos sedosos. Por fim, os vinhos de Clos de Vougeot são harmoniosos e refinados, com uma notável intensidade e persistência aromática.
