Domaine Le Piton
Localizada em Sancerre, no coração da célebre denominação homônima do Loire, a Domaine Le Piton foi fundada com o objetivo de honrar a longa tradição enológica da região, onde a videira é cultivada pelo menos desde o século VI. Esta adega nasce especialmente da colaboração entre a família Jolivet e a família Oddo, duas importantes linhagens do mundo do vinho. A primeira está à frente da realidade Pascal Jolivet, situada também em Sancerre, enquanto a segunda é proprietária de diversas realidades vitivinícolas espalhadas pela França e pela África do Sul, além de ser cofundadora do projeto siciliano Serra Ferdinandea, que nasceu como uma joint venture com a renomada família local Planeta. O nome “Le Piton”, em francês “o prego”, deriva da posição onde se encontram as vinhas, situadas ao redor do “Piton de Sancerre”, um dos pontos mais altos da região.
As vinhas da Domaine Le Piton estão distribuídas em 8 hectares, todos localizados no município de Sancerre, conduzidas inspirando-se nos princípios da agricultura biológica. Aqui cresce exclusivamente a Sauvignon Blanc, a uva principal da região, cultivada nas colinas situadas exatamente na vizinhança.da cidade de Sancerre. A altitude supera os 300 metros acima do nível do mar, enquanto os solos se caracterizam pela alta concentração de sílex e calcário, elemento fundamental da extraordinária veia mineral dos vinhos produzidos. A colheita é realizada inteiramente à mão, com uma cuidadosa seleção dos cachos, seguida de sua prensagem lenta e suave. Posteriormente, o mosto passa por fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço inox, com o objetivo de preservar ao máximo a identidade do território, com o prolongado envelhecimento que ocorre sempre em aço sobre as lamas finas, de modo a aumentar a complexidade e a estrutura do vinho.
O Sancerre do Domaine Le Piton, a única etiqueta produzida pela adega, é apreciado por suas notas varietais de cítricos e flores brancas, bem como por seu vibrante caráter mineral defumado, resultado da matriz de silex que caracteriza os terrenos ao redor do Piton de Sancerre.
Localizada em Sancerre, no coração da célebre denominação homônima do Loire, a Domaine Le Piton foi fundada com o objetivo de honrar a longa tradição enológica da região, onde a videira é cultivada pelo menos desde o século VI. Esta adega nasce especialmente da colaboração entre a família Jolivet e a família Oddo, duas importantes linhagens do mundo do vinho. A primeira está à frente da realidade Pascal Jolivet, situada também em Sancerre, enquanto a segunda é proprietária de diversas realidades vitivinícolas espalhadas pela França e pela África do Sul, além de ser cofundadora do projeto siciliano Serra Ferdinandea, que nasceu como uma joint venture com a renomada família local Planeta. O nome “Le Piton”, em francês “o prego”, deriva da posição onde se encontram as vinhas, situadas ao redor do “Piton de Sancerre”, um dos pontos mais altos da região.
As vinhas da Domaine Le Piton estão distribuídas em 8 hectares, todos localizados no município de Sancerre, conduzidas inspirando-se nos princípios da agricultura biológica. Aqui cresce exclusivamente a Sauvignon Blanc, a uva principal da região, cultivada nas colinas situadas exatamente na vizinhança.da cidade de Sancerre. A altitude supera os 300 metros acima do nível do mar, enquanto os solos se caracterizam pela alta concentração de sílex e calcário, elemento fundamental da extraordinária veia mineral dos vinhos produzidos. A colheita é realizada inteiramente à mão, com uma cuidadosa seleção dos cachos, seguida de sua prensagem lenta e suave. Posteriormente, o mosto passa por fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço inox, com o objetivo de preservar ao máximo a identidade do território, com o prolongado envelhecimento que ocorre sempre em aço sobre as lamas finas, de modo a aumentar a complexidade e a estrutura do vinho.
O Sancerre do Domaine Le Piton, a única etiqueta produzida pela adega, é apreciado por suas notas varietais de cítricos e flores brancas, bem como por seu vibrante caráter mineral defumado, resultado da matriz de silex que caracteriza os terrenos ao redor do Piton de Sancerre.
