Domaine Pierre et L’Étoile
Entre as jovens adegas artesanais emergentes da Languedoc destaca-se o nome de Domaine Pierre et l’Étoile, uma pequena propriedade da região de Hérault que, abraçando uma filosofia genuína, realiza interpretações de grande expressividade. O Domaine está localizado exatamente no município de Assignan, a oeste da cidade de Béziers, território onde, em 2017, Pierre Regnault iniciou oficialmente seu projeto vitivinícola após a conversão de algumas vinhas, contando com o apoio da companheira Estelle, da família e de alguns amigos. O nome do Domaine significa literalmente "Pierre e a estrela", uma homenagem à companheira de Pierre.
O Domaine Pierre et L’Étoile compreende menos de 5 hectares de vinhedos, divididos em 7 diferentes parcelas reservadas às variedades tradicionais Carignan, Syrah, Grenache Noir, Grenache Blanc e Chenanson, esta última um híbrido genético criado em 1958 em Montpellier cruzando o Grenache Noir com o Folle Noire. As vinhas se beneficiam da matriz argilo-calcária dos solos, da altitude de cerca de 260-270 metrosao nível do mar e da condução biológica aplicada por Pierre Regnault, certificada a partir de 2020. Quando as uvas atingem a maturação, procede-se com a colheita manual e a vinificação separada para cada parcela, segundo uma abordagem minimalista. Nesse sentido, as fermentações ocorrem espontaneamente em tanques de aço inox ou em fibra de vidro, graças à presença apenas de leveduras indígenas, e operações de clarificação ou filtração são banidas, assim como o uso de qualquer insumo enológico, incluindo os sulfitos. Além disso, o engarrafamento ocorre por gravidade de modo a não estressar os vinhos.
Com base nesses pressupostos genuínos, forma-se a gama de rótulos do Domaine Pierre et l’Étoile, composta por expressões puras dotadas de um irresistível sabor suculento. Trata-se de vinhos tintos, rosés e laranjas de maravilhosa bebibilidade, produzidos com cuidado artesanal, respeitando o caráter das variedades e do território de origem.
Entre as jovens adegas artesanais emergentes da Languedoc destaca-se o nome de Domaine Pierre et l’Étoile, uma pequena propriedade da região de Hérault que, abraçando uma filosofia genuína, realiza interpretações de grande expressividade. O Domaine está localizado exatamente no município de Assignan, a oeste da cidade de Béziers, território onde, em 2017, Pierre Regnault iniciou oficialmente seu projeto vitivinícola após a conversão de algumas vinhas, contando com o apoio da companheira Estelle, da família e de alguns amigos. O nome do Domaine significa literalmente "Pierre e a estrela", uma homenagem à companheira de Pierre.
O Domaine Pierre et L’Étoile compreende menos de 5 hectares de vinhedos, divididos em 7 diferentes parcelas reservadas às variedades tradicionais Carignan, Syrah, Grenache Noir, Grenache Blanc e Chenanson, esta última um híbrido genético criado em 1958 em Montpellier cruzando o Grenache Noir com o Folle Noire. As vinhas se beneficiam da matriz argilo-calcária dos solos, da altitude de cerca de 260-270 metrosao nível do mar e da condução biológica aplicada por Pierre Regnault, certificada a partir de 2020. Quando as uvas atingem a maturação, procede-se com a colheita manual e a vinificação separada para cada parcela, segundo uma abordagem minimalista. Nesse sentido, as fermentações ocorrem espontaneamente em tanques de aço inox ou em fibra de vidro, graças à presença apenas de leveduras indígenas, e operações de clarificação ou filtração são banidas, assim como o uso de qualquer insumo enológico, incluindo os sulfitos. Além disso, o engarrafamento ocorre por gravidade de modo a não estressar os vinhos.
Com base nesses pressupostos genuínos, forma-se a gama de rótulos do Domaine Pierre et l’Étoile, composta por expressões puras dotadas de um irresistível sabor suculento. Trata-se de vinhos tintos, rosés e laranjas de maravilhosa bebibilidade, produzidos com cuidado artesanal, respeitando o caráter das variedades e do território de origem.
