Domaine Servin
Na renomada região vitivinícola de Chablis, na extremidade norte da Borgonha, há quase quatro séculos, Domaine Servin interpreta com um toque precioso o território que cultiva, produzindo vinhos de grande refinamento, independentemente de serem os Village mais acessíveis ou os Premier Cru e Grand Cru mais complexos. O vínculo entre a família Servin e o território de Chablis remonta pelo menos a 1654 e hoje é a sétima geração vinícola da família, representada por François Servin, que dirige a propriedade com a consultoria do talentoso enólogo australiano Marc Cameron.
Domaine Servin possui 36 hectares de vinhedos distribuídos em 39 das colinas mais famosas de Chablis, plantados em solos kimmeridgianos característicos compostos principalmente de argila e calcário, com abundante presença de fósseis marinhos. Com base nesses parâmetros pedológicos, a propriedade cultiva exclusivamente Chardonnay, a variedade que fez a grandeza da região vitivinícola de Chablis, resultado de uma seleção massal. As vinificações são realizadas de maneira tradicional em tanques de aço inox ou em barricas de carvalho, dependendo do objetivo enológico, geralmente com a completa realização da fermentação malolática. A fase subsequente de maturação também ocorre em aço ou em barricas de carvalho e se prolonga por vários meses sobre as borras finas, fator que aumenta a complexidade e a estrutura do vinho acabado.
A seleção de Domaine Servin pode se orgulhar de alguns dos Premier Cru e Grand Cru mais prestigiados de toda a região de Chablis, como 'Vaillons', 'Forêts', 'Montée de Tonnere', 'Mont de Milieu', 'Butteaux' e 'Vaucopin' entre os Premier Cru, 'Les Preuses', 'Bougros', 'Blanchot' e 'Les Clos' entre os Grand Cru. Desses preciosos vinhedos, o Domaine produz vinhos brancos vibrantes e minerais, com um estilo ligeiramente mais cheio e estruturado em comparação aos Chablis mais clássicos. Devido à sua alta qualidade, os rótulos dos Servin ganharam numerosos prêmios e são exportados para todos os cantos do globo.
Na renomada região vitivinícola de Chablis, na extremidade norte da Borgonha, há quase quatro séculos, Domaine Servin interpreta com um toque precioso o território que cultiva, produzindo vinhos de grande refinamento, independentemente de serem os Village mais acessíveis ou os Premier Cru e Grand Cru mais complexos. O vínculo entre a família Servin e o território de Chablis remonta pelo menos a 1654 e hoje é a sétima geração vinícola da família, representada por François Servin, que dirige a propriedade com a consultoria do talentoso enólogo australiano Marc Cameron.
Domaine Servin possui 36 hectares de vinhedos distribuídos em 39 das colinas mais famosas de Chablis, plantados em solos kimmeridgianos característicos compostos principalmente de argila e calcário, com abundante presença de fósseis marinhos. Com base nesses parâmetros pedológicos, a propriedade cultiva exclusivamente Chardonnay, a variedade que fez a grandeza da região vitivinícola de Chablis, resultado de uma seleção massal. As vinificações são realizadas de maneira tradicional em tanques de aço inox ou em barricas de carvalho, dependendo do objetivo enológico, geralmente com a completa realização da fermentação malolática. A fase subsequente de maturação também ocorre em aço ou em barricas de carvalho e se prolonga por vários meses sobre as borras finas, fator que aumenta a complexidade e a estrutura do vinho acabado.
A seleção de Domaine Servin pode se orgulhar de alguns dos Premier Cru e Grand Cru mais prestigiados de toda a região de Chablis, como 'Vaillons', 'Forêts', 'Montée de Tonnere', 'Mont de Milieu', 'Butteaux' e 'Vaucopin' entre os Premier Cru, 'Les Preuses', 'Bougros', 'Blanchot' e 'Les Clos' entre os Grand Cru. Desses preciosos vinhedos, o Domaine produz vinhos brancos vibrantes e minerais, com um estilo ligeiramente mais cheio e estruturado em comparação aos Chablis mais clássicos. Devido à sua alta qualidade, os rótulos dos Servin ganharam numerosos prêmios e são exportados para todos os cantos do globo.
