Domaine Tissot
O Domaine Tissot está localizado na região francesa do Jura e produz vinhos genuínos, seguindo as tradições do território. A propriedade foi fundada em 1962 por André e Mireille em Montigny-les-Arsures, a poucos passos de Arbois, com o desejo de cultivar as variedades de uvas historicamente presentes há séculos nessas terras, para destacar seu verdadeiro potencial. O vinhedo do Jura já era famoso na época medieval, quando os vinhos da região eram servidos nas mesas dos soberanos e dos Papas. Até hoje, os melhores rótulos do território estão presentes nas cartas de vinhos dos principais restaurantes estrelados da França, confirmando um nível qualitativo que sempre se manteve elevado ao longo dos séculos.
O vinhedo do Jura tem apenas 80 quilômetros de comprimento e 5 de largura, mas apesar de suas dimensões reduzidas, produz muitos vinhos de notável qualidade e de diferentes tipos: desde Crémants, vinhos brancos, vinhos tintos, até os célebres Vin de Paille e Vin Jaune, verdadeiras pérolas do território. As vinhas estão localizadas a uma altitude entre 200 e 450 metros acima do nível do mar, com exposições ensolaradas voltadas para o sul e sudoeste, e são frequentemente cultivadas em encostas íngremes que chegam até 40%. O clima é fresco e continental, com notáveis variações de temperatura entre o dia e a noite. Do ponto de vista geológico, os vinhedos ocupam os contrafortes e as elevações do planalto Jurassien. Os solos datam do Mesozoico e são fruto de sedimentações em antigos fundos marinhos, que foram posteriormente elevados e trazidos à superfície durante a colisão das placas tectônicas que levou à elevação da cadeia alpina.
A propriedade se estende por 35 hectares e há muito tempo é gerida de forma sustentável. A partir dos anos 90, começou um processo de abandono progressivo do uso de substâncias químicas, que levou a abraçar os princípios da agricultura biológica e os princípios da biodinâmica, com a certificação Demeter obtida em 2004. As vinhas estão localizadas em algumas das áreas mais valorizadas da região: Curon, La Mailloche, Les Bruyères e Château-Chalon e são cultivadas com Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir, Poulsard e Trousseau. Com coerência em relação à condução agronômica, também na adega são utilizadas vinificações muito simples, com fermentações espontâneas, uso de apenas leveduras indígenas e adição de percentuais muito baixos de sulfuroso.
O Domaine Tissot está localizado na região francesa do Jura e produz vinhos genuínos, seguindo as tradições do território. A propriedade foi fundada em 1962 por André e Mireille em Montigny-les-Arsures, a poucos passos de Arbois, com o desejo de cultivar as variedades de uvas historicamente presentes há séculos nessas terras, para destacar seu verdadeiro potencial. O vinhedo do Jura já era famoso na época medieval, quando os vinhos da região eram servidos nas mesas dos soberanos e dos Papas. Até hoje, os melhores rótulos do território estão presentes nas cartas de vinhos dos principais restaurantes estrelados da França, confirmando um nível qualitativo que sempre se manteve elevado ao longo dos séculos.
O vinhedo do Jura tem apenas 80 quilômetros de comprimento e 5 de largura, mas apesar de suas dimensões reduzidas, produz muitos vinhos de notável qualidade e de diferentes tipos: desde Crémants, vinhos brancos, vinhos tintos, até os célebres Vin de Paille e Vin Jaune, verdadeiras pérolas do território. As vinhas estão localizadas a uma altitude entre 200 e 450 metros acima do nível do mar, com exposições ensolaradas voltadas para o sul e sudoeste, e são frequentemente cultivadas em encostas íngremes que chegam até 40%. O clima é fresco e continental, com notáveis variações de temperatura entre o dia e a noite. Do ponto de vista geológico, os vinhedos ocupam os contrafortes e as elevações do planalto Jurassien. Os solos datam do Mesozoico e são fruto de sedimentações em antigos fundos marinhos, que foram posteriormente elevados e trazidos à superfície durante a colisão das placas tectônicas que levou à elevação da cadeia alpina.
A propriedade se estende por 35 hectares e há muito tempo é gerida de forma sustentável. A partir dos anos 90, começou um processo de abandono progressivo do uso de substâncias químicas, que levou a abraçar os princípios da agricultura biológica e os princípios da biodinâmica, com a certificação Demeter obtida em 2004. As vinhas estão localizadas em algumas das áreas mais valorizadas da região: Curon, La Mailloche, Les Bruyères e Château-Chalon e são cultivadas com Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir, Poulsard e Trousseau. Com coerência em relação à condução agronômica, também na adega são utilizadas vinificações muito simples, com fermentações espontâneas, uso de apenas leveduras indígenas e adição de percentuais muito baixos de sulfuroso.
