Domaine Vinci
Domaine Vinci nasceu em 2001 pela vontade de Emmanuelle Vinci e Olivier Varichon: uma bióloga e um enólogo que se encontraram em Londres e foram impulsionados pela paixão comum de buscar um lugar onde pudessem livremente realizar a sua ideia de vinho. Ficaram deslumbrados pela paisagem selvagem da Occitânia e adquiriram a propriedade dentro daquela região de vilarejos como Calce, Maury e Rivesaltes, que estão produzindo consistentes grupos de viticultores artesanais, dedicados a práticas de máximo respeito pela natureza, nas quais também se inserem.
O Domaine Vinci se estende por um total de 12 hectares no departamento dos Pirenéus Orientais, a poucos quilômetros a noroeste de Perpignan e além do estreito vale do rio Agly, que flui de oeste para leste. Em uma área acidentada e particularmente isolada entre Estagel e Opoul, cercada pela floresta de pinheiros e situada nas colinas rochosas a cerca de 300 metros de altitude, são cultivadas oliveiras e figueiras, amendoeiras e cerejeiras, damasqueiros e pessegueiros: esta é a paisagem onde estão espalhadas as várias parcelas que constituem os 6 hectares de vinhedos, povoados pelas variedades que representam a quintessência da tradição vitivinícola do Roussillon. As uvas brancas Maccabeu, Carignan Blanc e Grenache Blanc, que têm em média 40 anos de idade, crescem em solos de matriz argilosa e calcária; os vinhedos de Mourvedre são, por outro lado, bastante jovens, enquanto o Carignan expressa toda a sua importância com uma idade média de 80 anos e a majestade de algumas vinhas que atingem os 120 anos, enraizadas em escassos solos argilo-calcários, com solos de granito e xistos aflorantes. As localizações remotas e os íngremes declives obrigam a realizar manualmente qualquer operação: as colheitas começam no momento da perfeita maturação fenólica e os rendimentos por hectare são absurdamente baixos, frequentemente inferiores a 15 hectolitros. Dentro da propriedade, é gerido um viveiro de seleção, que permite replantar as vinhas uma a uma quando necessário.
são pisadas delicadamente com os pés. As fermentações são lentas e se prolongam por até 5 semanas, conduzidas apenas por leveduras indígenas em tanques de cimento, inox ou em velhas barricas de madeira. Não são previstas filtragens, clarificações ou estabilizações, nem uso de sulfitos. Os afinamentos podem ocorrer em aço ou em demi-muid e barricas usadas, com períodos que variam até 18 meses.Domaine Vinci nasceu em 2001 pela vontade de Emmanuelle Vinci e Olivier Varichon: uma bióloga e um enólogo que se encontraram em Londres e foram impulsionados pela paixão comum de buscar um lugar onde pudessem livremente realizar a sua ideia de vinho. Ficaram deslumbrados pela paisagem selvagem da Occitânia e adquiriram a propriedade dentro daquela região de vilarejos como Calce, Maury e Rivesaltes, que estão produzindo consistentes grupos de viticultores artesanais, dedicados a práticas de máximo respeito pela natureza, nas quais também se inserem.
O Domaine Vinci se estende por um total de 12 hectares no departamento dos Pirenéus Orientais, a poucos quilômetros a noroeste de Perpignan e além do estreito vale do rio Agly, que flui de oeste para leste. Em uma área acidentada e particularmente isolada entre Estagel e Opoul, cercada pela floresta de pinheiros e situada nas colinas rochosas a cerca de 300 metros de altitude, são cultivadas oliveiras e figueiras, amendoeiras e cerejeiras, damasqueiros e pessegueiros: esta é a paisagem onde estão espalhadas as várias parcelas que constituem os 6 hectares de vinhedos, povoados pelas variedades que representam a quintessência da tradição vitivinícola do Roussillon. As uvas brancas Maccabeu, Carignan Blanc e Grenache Blanc, que têm em média 40 anos de idade, crescem em solos de matriz argilosa e calcária; os vinhedos de Mourvedre são, por outro lado, bastante jovens, enquanto o Carignan expressa toda a sua importância com uma idade média de 80 anos e a majestade de algumas vinhas que atingem os 120 anos, enraizadas em escassos solos argilo-calcários, com solos de granito e xistos aflorantes. As localizações remotas e os íngremes declives obrigam a realizar manualmente qualquer operação: as colheitas começam no momento da perfeita maturação fenólica e os rendimentos por hectare são absurdamente baixos, frequentemente inferiores a 15 hectolitros. Dentro da propriedade, é gerido um viveiro de seleção, que permite replantar as vinhas uma a uma quando necessário.
são pisadas delicadamente com os pés. As fermentações são lentas e se prolongam por até 5 semanas, conduzidas apenas por leveduras indígenas em tanques de cimento, inox ou em velhas barricas de madeira. Não são previstas filtragens, clarificações ou estabilizações, nem uso de sulfitos. Os afinamentos podem ocorrer em aço ou em demi-muid e barricas usadas, com períodos que variam até 18 meses.
