Domaine William Fevre
O Domaine William Fevre configura-se como uma das realidades vitícolas mais grandes e extensas da zona de Chablis, Borgonha, da qual ao longo das décadas se afirmou como uma das porta-vozes do território no mundo. Forte dos mais de 250 anos de ligação entre a sua família e a área de Chablis, em 1959 William Fevre inaugurou a sua primeira colheita. O objetivo do Domaine sempre foi extrair a expressão do terroir respeitando a tradição vitícola local e preservando a saúde do ecossistema.
Dos 7 hectares de vinhedos com os quais William Fevre iniciou a sua atividade vitícola, passou-se para os atuais 78 hectares, distribuídos em 90 diferentes parcelas e exclusivamente dedicados ao Chardonnay, nobre variedade de uva branca que faz indissoluvelmente parte da identidade enológica da área. Desses, 15 estão classificados como Grand Cru e outros 16 como Premier Cru, como testemunho do prestigioso patrimônio vitícola da propriedade. As vinhas, conduzidas seguindo os princípios da agricultura biológica, encontram-se nas margens do rio Serein, onde o característico solo kimmeridgiano, caracterizado por uma alternância de argilas, argilas calcárias e fósseis marinhos, confere aos vinhos atributos únicos. As vindimas são realizadas à mão e na adega utilizam-se tecnologias modernas e de ponta para as vinificações. Nos envelhecimentos, são empregadas velhas barricas de madeira com cerca de 6 anos de idade média, de modo a salvaguardar as características originais dos vinhos sem recorrer a madeiras novas que possam alterá-las.
Os rótulos elaborados pelo Domaine William Fevre refletem fielmente os atributos que o Chardonnay assume na zona de Chablis, a saber, frescor afiado e acentuada veia mineral. Alguns dos lieu-dits mais prestigiados engarrafados pela adega incluem 'Les Clos', 'Bougros', 'Les Preuses' e 'Valmur' entre os Grand Cru, 'Vaulorent', 'Beauroy', 'Montée de Tonnere' e 'Vaillons' entre os classificados como Premier Cru. Interpretações capazes de expressar eficazmente as infinite peculiaridades de Chablis, um dos territórios mais vocacionados para a produção de vinhos brancos em todo o mundo.
O Domaine William Fevre configura-se como uma das realidades vitícolas mais grandes e extensas da zona de Chablis, Borgonha, da qual ao longo das décadas se afirmou como uma das porta-vozes do território no mundo. Forte dos mais de 250 anos de ligação entre a sua família e a área de Chablis, em 1959 William Fevre inaugurou a sua primeira colheita. O objetivo do Domaine sempre foi extrair a expressão do terroir respeitando a tradição vitícola local e preservando a saúde do ecossistema.
Dos 7 hectares de vinhedos com os quais William Fevre iniciou a sua atividade vitícola, passou-se para os atuais 78 hectares, distribuídos em 90 diferentes parcelas e exclusivamente dedicados ao Chardonnay, nobre variedade de uva branca que faz indissoluvelmente parte da identidade enológica da área. Desses, 15 estão classificados como Grand Cru e outros 16 como Premier Cru, como testemunho do prestigioso patrimônio vitícola da propriedade. As vinhas, conduzidas seguindo os princípios da agricultura biológica, encontram-se nas margens do rio Serein, onde o característico solo kimmeridgiano, caracterizado por uma alternância de argilas, argilas calcárias e fósseis marinhos, confere aos vinhos atributos únicos. As vindimas são realizadas à mão e na adega utilizam-se tecnologias modernas e de ponta para as vinificações. Nos envelhecimentos, são empregadas velhas barricas de madeira com cerca de 6 anos de idade média, de modo a salvaguardar as características originais dos vinhos sem recorrer a madeiras novas que possam alterá-las.
Os rótulos elaborados pelo Domaine William Fevre refletem fielmente os atributos que o Chardonnay assume na zona de Chablis, a saber, frescor afiado e acentuada veia mineral. Alguns dos lieu-dits mais prestigiados engarrafados pela adega incluem 'Les Clos', 'Bougros', 'Les Preuses' e 'Valmur' entre os Grand Cru, 'Vaulorent', 'Beauroy', 'Montée de Tonnere' e 'Vaillons' entre os classificados como Premier Cru. Interpretações capazes de expressar eficazmente as infinite peculiaridades de Chablis, um dos territórios mais vocacionados para a produção de vinhos brancos em todo o mundo.
