Don Mateo
A marca mexicana Don Mateo de la Sierra é especializada na produção de mezcal de alta qualidade e autêntico dentro do estado de Michoacán, onde nascem mezcals com um caráter bem diferente em relação aos elaborados em Oaxaca, estado de onde provém a maior parte da produção deste tradicional destilado mexicano. O mestre destilador desta mezcaleria é Emilio Vieyra Rangel, descendente do fundador Don Mateo Rangel, que em 1840 emigrou do estado de Guanajuato para Michoacán, começando a produzir mezcal. Emilio representa a sexta geração de maestros mezcaleros da família Rangel, empenhado em alimentar a longa tradição de sua linhagem, gerenciando diretamente cada fase do processo produtivo. A propriedade, localmente chamada "vinata”, é também certificada como “Bat Friendly”, para a proteção das espécies polinizadoras de agave, como os morcegos.
80% do agave utilizado por Emilio Vieyra de Don Mateo de la Sierra é selvagem, enquanto os restantes 20% provêm de plantações da destacam-se pelo seu perfil aromático rico e altamente evocativo, por vezes caracterizado por notas de fumaça proeminentes ou por dominantes aromas cítricos e florais.
A marca mexicana Don Mateo de la Sierra é especializada na produção de mezcal de alta qualidade e autêntico dentro do estado de Michoacán, onde nascem mezcals com um caráter bem diferente em relação aos elaborados em Oaxaca, estado de onde provém a maior parte da produção deste tradicional destilado mexicano. O mestre destilador desta mezcaleria é Emilio Vieyra Rangel, descendente do fundador Don Mateo Rangel, que em 1840 emigrou do estado de Guanajuato para Michoacán, começando a produzir mezcal. Emilio representa a sexta geração de maestros mezcaleros da família Rangel, empenhado em alimentar a longa tradição de sua linhagem, gerenciando diretamente cada fase do processo produtivo. A propriedade, localmente chamada "vinata”, é também certificada como “Bat Friendly”, para a proteção das espécies polinizadoras de agave, como os morcegos.
80% do agave utilizado por Emilio Vieyra de Don Mateo de la Sierra é selvagem, enquanto os restantes 20% provêm de plantações da destacam-se pelo seu perfil aromático rico e altamente evocativo, por vezes caracterizado por notas de fumaça proeminentes ou por dominantes aromas cítricos e florais.
