Don Ramon
A Casa Don Ramón é uma marca de Tequila de ótima qualidade, que realiza destilados de grande finesse e elegância expressiva. O projeto nasce para valorizar esta excelência mexicana na sua versão mais autêntica, longe de muitas padronizações industriais, que muitas vezes banalizaram seu caráter. Todo o processo de produção é cuidado nos mínimos detalhes, com o único objetivo de preservar a identidade expressiva da Tequila tradicional. Nada é deixado ao acaso, começando pela rigorosa e cuidadosa seleção da matéria-prima, passando pelo processamento do agave, pelos processos de fermentação, destilação, até os afinamentos finais em aço ou em nobres madeiras de carvalho.
Na base do sucesso da Tequila Casa Don Ramón está a escolha de utilizar apenas e exclusivamente plantas de Agave Azul cultivadas nos altiplanos de Jalisco, uma região que se encontra na área ocidental do País e é caracterizada por um clima ameno e temperado e por solos de antiga origem vulcânica muito ricos em substâncias minerais.O agave cresce espontaneamente nessas terras e para a produção da Tequila selecionam-se apenas as plantas adultas, com cerca de 8-10 anos de idade, que têm a capacidade de acumular os açúcares e os aromas essenciais para realizar grandes destilados. São experientes jimadores que escolhem quais plantas cortar, ainda hoje de forma artesanal, graças à experiência secular transmitida de geração em geração. Uma vez eliminadas as folhas, extrai-se o coração do agave, que é então encaminhado para os processos subsequentes.
O agave é cozido lentamente nos tradicionais fornos, de forma a amolecer a polpa. Em seguida, procede-se a desfibrar e triturar o agave para iniciar a fase de fermentação e extração do precioso suco. Segue-se uma dupla destilação nos tradicionais alambiques, de forma a obter uma Tequila com um alto grau de pureza. Neste ponto entra em cena a experiência e a competência do Maestro Tequilero, que prova os lotes individuais para criar as várias misturas e destinar os destilados ao engarrafamento ou ao envelhecimento em barris de carvalho.para realizar as versões Reposado ou Anejo ou Extra Anejo, de acordo com o período de afinamento em madeira.
A Casa Don Ramón é uma marca de Tequila de ótima qualidade, que realiza destilados de grande finesse e elegância expressiva. O projeto nasce para valorizar esta excelência mexicana na sua versão mais autêntica, longe de muitas padronizações industriais, que muitas vezes banalizaram seu caráter. Todo o processo de produção é cuidado nos mínimos detalhes, com o único objetivo de preservar a identidade expressiva da Tequila tradicional. Nada é deixado ao acaso, começando pela rigorosa e cuidadosa seleção da matéria-prima, passando pelo processamento do agave, pelos processos de fermentação, destilação, até os afinamentos finais em aço ou em nobres madeiras de carvalho.
Na base do sucesso da Tequila Casa Don Ramón está a escolha de utilizar apenas e exclusivamente plantas de Agave Azul cultivadas nos altiplanos de Jalisco, uma região que se encontra na área ocidental do País e é caracterizada por um clima ameno e temperado e por solos de antiga origem vulcânica muito ricos em substâncias minerais.O agave cresce espontaneamente nessas terras e para a produção da Tequila selecionam-se apenas as plantas adultas, com cerca de 8-10 anos de idade, que têm a capacidade de acumular os açúcares e os aromas essenciais para realizar grandes destilados. São experientes jimadores que escolhem quais plantas cortar, ainda hoje de forma artesanal, graças à experiência secular transmitida de geração em geração. Uma vez eliminadas as folhas, extrai-se o coração do agave, que é então encaminhado para os processos subsequentes.
O agave é cozido lentamente nos tradicionais fornos, de forma a amolecer a polpa. Em seguida, procede-se a desfibrar e triturar o agave para iniciar a fase de fermentação e extração do precioso suco. Segue-se uma dupla destilação nos tradicionais alambiques, de forma a obter uma Tequila com um alto grau de pureza. Neste ponto entra em cena a experiência e a competência do Maestro Tequilero, que prova os lotes individuais para criar as várias misturas e destinar os destilados ao engarrafamento ou ao envelhecimento em barris de carvalho.para realizar as versões Reposado ou Anejo ou Extra Anejo, de acordo com o período de afinamento em madeira.
