Drink Wines Not Labels
O projeto Drink Wines Not Labels, às vezes abreviado com o acrônimo “dwnl”, nasce do sonho do jovem Alessandro Salvano, produtor que em 2019 oficialmente iniciou esta aventura com o objetivo de propor vinhos desvinculados de qualquer marca reconhecida que promovam a ideia de desfrutar uma garrafa de vinho sem se preocupar com o nome no rótulo. Antes do projeto dwnl, Alessandro estudou na escola de enologia de Alba e trabalhou em várias importantes adegas do Piemonte. Não possuindo nem vinhedos de família nem muito dinheiro para investir, o produtor decidiu comprar diretamente as uvas para dar vazão à sua ideia de vinho. Os cachos provêm, de fato, da colaboração com o tio Giorgio Sobrero, conhecido produtor da área de Montelupo Albese, situada próxima à fronteira com o renomado município produtor de Barolo de Serralunga d’Alba, que fornece parte de suas uvas ao sobrinho. Também para as vinificações, Alessandro conta com a adega do tio, assim como a de Bruna Grimaldi, esta última localizada no município de Grinzane Cavour. Recentemente, o o produtor conseguiu então comprar suas primeiras vinhas de propriedade, outrora pertencentes ao avô e situadas bem ao lado das do tio.
As variedades trabalhadas por Alessandro Salvano de Drink Wines Not Labels estão entre aquelas tradicionais do Baixo Piemonte, como o Nebbiolo e o Dolcetto, acompanhadas pela popular variedade internacional Chardonnay. As uvas provêm de agricultura sustentável e na adega Alessandro segue uma abordagem pouco interventista inspirada nos grandes Borgonha. Por isso, as fermentações são confiadas a leveduras indígenas e ocorrem rigorosamente em cachos inteiros, com o uso principalmente de tanques de aço inoxidável e a total ausência de filtragens ou clarificações.
A produção da realidade Drink Wines Not Labels aposta tudo na agradabilidade e dinamismo de bebida, qualidades fundamentais para Alessandro Salvano. Além dos rótulos clássicos obtidos das variedades tradicionais e não, Alessandro produz um delicioso vinho chinato através da infusão de ervas medicinais e especiarias em uma solução de vinho tinto, álcool e açúcar, segundo uma receita tradicional piemontesa.
O projeto Drink Wines Not Labels, às vezes abreviado com o acrônimo “dwnl”, nasce do sonho do jovem Alessandro Salvano, produtor que em 2019 oficialmente iniciou esta aventura com o objetivo de propor vinhos desvinculados de qualquer marca reconhecida que promovam a ideia de desfrutar uma garrafa de vinho sem se preocupar com o nome no rótulo. Antes do projeto dwnl, Alessandro estudou na escola de enologia de Alba e trabalhou em várias importantes adegas do Piemonte. Não possuindo nem vinhedos de família nem muito dinheiro para investir, o produtor decidiu comprar diretamente as uvas para dar vazão à sua ideia de vinho. Os cachos provêm, de fato, da colaboração com o tio Giorgio Sobrero, conhecido produtor da área de Montelupo Albese, situada próxima à fronteira com o renomado município produtor de Barolo de Serralunga d’Alba, que fornece parte de suas uvas ao sobrinho. Também para as vinificações, Alessandro conta com a adega do tio, assim como a de Bruna Grimaldi, esta última localizada no município de Grinzane Cavour. Recentemente, o o produtor conseguiu então comprar suas primeiras vinhas de propriedade, outrora pertencentes ao avô e situadas bem ao lado das do tio.
As variedades trabalhadas por Alessandro Salvano de Drink Wines Not Labels estão entre aquelas tradicionais do Baixo Piemonte, como o Nebbiolo e o Dolcetto, acompanhadas pela popular variedade internacional Chardonnay. As uvas provêm de agricultura sustentável e na adega Alessandro segue uma abordagem pouco interventista inspirada nos grandes Borgonha. Por isso, as fermentações são confiadas a leveduras indígenas e ocorrem rigorosamente em cachos inteiros, com o uso principalmente de tanques de aço inoxidável e a total ausência de filtragens ou clarificações.
A produção da realidade Drink Wines Not Labels aposta tudo na agradabilidade e dinamismo de bebida, qualidades fundamentais para Alessandro Salvano. Além dos rótulos clássicos obtidos das variedades tradicionais e não, Alessandro produz um delicioso vinho chinato através da infusão de ervas medicinais e especiarias em uma solução de vinho tinto, álcool e açúcar, segundo uma receita tradicional piemontesa.
