Emendis

Emendis é uma adega situada no coração pulsante da região espanhola do Penedès. Encontramo-nos dentro da Catalunha, no sul da Espanha, numa área que, desde sempre, se mostrou fortemente vocacionada para a viticultura. Encontram-se, de fato, testemunhos da presença da videira nessas áreas já no quarto século antes de Cristo, momento histórico em que os fenícios residiam nesses territórios. Neste contexto geográfico e histórico encontramos a adega Emendis, uma realidade produtiva perfeitamente integrada com a natureza e com o ambiente circundante. Um dos pilares da filosofia e da abordagem, tanto na vinha quanto na adega, da Emendis, é de fato representado pela vontade de valorizar o fruto da estação e do ano passado na vinha, deixando que cada colheita traga consigo as suas próprias características. Uma orientação autêntica e territorial, que se encontra em cada uma das garrafas criadas.

Os vinhedos da adega se estendem por uma superfície vitícola de cerca de 48 hectares. O terroir se caracteriza pela presença de calcário e magnésio, componentes que contribuem para dar frescura e acidez a cada variedade cultivada. Entre as fileiras encontram-se várias castas autóctones, como Macabeo, Xarel-lo, Parellada, Marselan e Monastrell, alternadas com uvas internacionais, Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Noir entre todas. As videiras crescem beneficiando de um microclima particular, que é influenciado pela proximidade com o mar. Na vinha, onde os rendimentos são mantidos baixos, os trabalhos seguem os princípios da viticultura integrada, prestando especial atenção à poda verde. A colheita é sempre precedida por análises químicas precisas, fundamentais para entender qual é o momento perfeito para iniciar a colheita dos cachos.