Emilio Sciacca
A adega Emilio Sciacca Etna Wine nasce da uma vontade de um homem de unir suas paixões e suas habilidades profissionais a uma ambição empresarial inovadora. Emilio Sciacca, com um diploma em engenharia no bolso, teve a oportunidade de viajar pelo mundo e cultivar seu interesse por línguas e culturas estrangeiras, pela natureza e pela sua terra, a Sicília. Em 2003, obteve a habilitação como Diretor de Operadora de Turismo e Guia Naturalista e fundou em sua Catania uma das primeiras empresas de turismo e natureza, onde a enogastronomia é um fio condutor. Ele se transforma em produtor de vinho quando surge a oportunidade de adquirir uma antiga adega no Etna, fundada no final do século XIX pela família Sgarlata e em atividade desde o início do século XX: a reestruturação do Palmento La Martinella teve um significado de salvaguarda das seculares tradições de vinificação do sul da Itália.
Linguaglossa, na contrada Martinella, no lado nordeste a uma altitude de 600 metros e o município de Randazzo, no pleno lado norte, nas contradas de Allegracore e Calderara, a uma altitude de 700 metros. Os terrenos são tipicamente constituídos por solos de matriz vulcânica: arenosos e muito drenantes, ricos em microelementos e de uma grande variedade mineral. O clima é bastante variado e representa uma combinação única entre características montanhosas e mediterrâneas: as temperaturas podem cair abaixo de zero no inverno e ultrapassar 40 graus no verão, com impressionantes variações térmicas diárias. O cenário é ideal para o cultivo das variedades típicas etnas: as uvas brancas Carricante, Catarratto e Grecanico Dorato; as uvas negras Nerello Cappuccio e, sobretudo, Nerello Mascalese, com algumas vinhas com mais de 70 anos. A abordagem agronômica é voltada para o uso apenas de produtos permitidos pelo regime orgânico e é praticado o controle de ervas entre as fileiras, a adubação verde e, quando necessário, a fertilização com material orgânico, enquanto a poda e a colheita são realizadas à mão.à mão.Emilio Sciacca vinifica buscando sempre interpretar ao máximo a safra, sem receitas pré-fabricadas. As uvas são normalmente desengaçadas e prensadas de forma suave, com macerações em tanque de aço e transferências por meio de bombas peristálticas, a fim de evitar contaminações nos mostos. As fermentações são conduzidas por leveduras autóctones e as malo-láticas se iniciam espontaneamente. Também os afinamentos são normalmente realizados em aço, com exceção da passagem em tonneau usados para o Neromagno.
A adega Emilio Sciacca Etna Wine nasce da uma vontade de um homem de unir suas paixões e suas habilidades profissionais a uma ambição empresarial inovadora. Emilio Sciacca, com um diploma em engenharia no bolso, teve a oportunidade de viajar pelo mundo e cultivar seu interesse por línguas e culturas estrangeiras, pela natureza e pela sua terra, a Sicília. Em 2003, obteve a habilitação como Diretor de Operadora de Turismo e Guia Naturalista e fundou em sua Catania uma das primeiras empresas de turismo e natureza, onde a enogastronomia é um fio condutor. Ele se transforma em produtor de vinho quando surge a oportunidade de adquirir uma antiga adega no Etna, fundada no final do século XIX pela família Sgarlata e em atividade desde o início do século XX: a reestruturação do Palmento La Martinella teve um significado de salvaguarda das seculares tradições de vinificação do sul da Itália.
Linguaglossa, na contrada Martinella, no lado nordeste a uma altitude de 600 metros e o município de Randazzo, no pleno lado norte, nas contradas de Allegracore e Calderara, a uma altitude de 700 metros. Os terrenos são tipicamente constituídos por solos de matriz vulcânica: arenosos e muito drenantes, ricos em microelementos e de uma grande variedade mineral. O clima é bastante variado e representa uma combinação única entre características montanhosas e mediterrâneas: as temperaturas podem cair abaixo de zero no inverno e ultrapassar 40 graus no verão, com impressionantes variações térmicas diárias. O cenário é ideal para o cultivo das variedades típicas etnas: as uvas brancas Carricante, Catarratto e Grecanico Dorato; as uvas negras Nerello Cappuccio e, sobretudo, Nerello Mascalese, com algumas vinhas com mais de 70 anos. A abordagem agronômica é voltada para o uso apenas de produtos permitidos pelo regime orgânico e é praticado o controle de ervas entre as fileiras, a adubação verde e, quando necessário, a fertilização com material orgânico, enquanto a poda e a colheita são realizadas à mão.à mão.Emilio Sciacca vinifica buscando sempre interpretar ao máximo a safra, sem receitas pré-fabricadas. As uvas são normalmente desengaçadas e prensadas de forma suave, com macerações em tanque de aço e transferências por meio de bombas peristálticas, a fim de evitar contaminações nos mostos. As fermentações são conduzidas por leveduras autóctones e as malo-láticas se iniciam espontaneamente. Também os afinamentos são normalmente realizados em aço, com exceção da passagem em tonneau usados para o Neromagno.
