Emmanuel Brochet
Emmanuel Brochet sempre teve bem claro o objetivo de sua produção vinícola: criar uma sinergia equilibrada entre o cultivo das vinhas, a vinificação e a filosofia produtiva, uma produção da qual se orgulhar. Assim, em 1997, decidiu adquirir os terrenos da vila Premiere Cru de Villers-aux-Noeuds, que seu pai concedia a outras maison, tornando-se o primeiro viticultor da família. Desde então, ele embarcou em um caminho de escolhas corajosas, que o levaram ao longo dos anos a se tornar um verdadeiro artista champenoise autodidata. Somente na condução de sua propriedade, Emmanuel decidiu converter suas vinhas para o regime orgânico, dando vida ano após ano a espumantes diferentes, mas sempre fiéis a si mesmas.
O domaine Brochet se desenvolve em uma pequena colina de apenas 2,5 hectares, o Mont Benoit, onde a superfície argilo-limosa oculta um solo gessoso no qual as plantas aprofundam suas raízes e do qual extraem sua mineralidade. As parcelas, com exposição a Leste, são divididas em vinhedos clássicos de Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier plantados em 1962 e 1986. A colheita é feita manualmente com uma seleção precisa e exigente de cada cacho. O trabalho de precisão continua depois nas adegas, onde Emmanuel leva suas uvas à maturidade em barricas de carvalho. A adega Brochet conta com pouco mais de 11.000 garrafas anuais, uma produção quase confidencial sem continuidade serial: suas espumantes aparecem e desaparecem dependendo das safras e da criatividade de Emmanuel.
A produção Brochet é um exemplo de ideias claras e bem expressas, um equilíbrio sábio entre técnica e emoção, magistralmente resumido na vocação de Emmanuel. A exclusividade de suas garrafas é um vivo sinônimo de artesanalidade e unicidade que caracteriza a vinificação da boutique e a paixão por uma produção sem compromissos. É exatamente essa a qualidade apreciável no copo Brochet, uma complexidade autêntica e intrigante, fruto de uma incessante busca por harmonia entre os frutos da terra e o trabalho do homem.
Emmanuel Brochet sempre teve bem claro o objetivo de sua produção vinícola: criar uma sinergia equilibrada entre o cultivo das vinhas, a vinificação e a filosofia produtiva, uma produção da qual se orgulhar. Assim, em 1997, decidiu adquirir os terrenos da vila Premiere Cru de Villers-aux-Noeuds, que seu pai concedia a outras maison, tornando-se o primeiro viticultor da família. Desde então, ele embarcou em um caminho de escolhas corajosas, que o levaram ao longo dos anos a se tornar um verdadeiro artista champenoise autodidata. Somente na condução de sua propriedade, Emmanuel decidiu converter suas vinhas para o regime orgânico, dando vida ano após ano a espumantes diferentes, mas sempre fiéis a si mesmas.
O domaine Brochet se desenvolve em uma pequena colina de apenas 2,5 hectares, o Mont Benoit, onde a superfície argilo-limosa oculta um solo gessoso no qual as plantas aprofundam suas raízes e do qual extraem sua mineralidade. As parcelas, com exposição a Leste, são divididas em vinhedos clássicos de Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier plantados em 1962 e 1986. A colheita é feita manualmente com uma seleção precisa e exigente de cada cacho. O trabalho de precisão continua depois nas adegas, onde Emmanuel leva suas uvas à maturidade em barricas de carvalho. A adega Brochet conta com pouco mais de 11.000 garrafas anuais, uma produção quase confidencial sem continuidade serial: suas espumantes aparecem e desaparecem dependendo das safras e da criatividade de Emmanuel.
A produção Brochet é um exemplo de ideias claras e bem expressas, um equilíbrio sábio entre técnica e emoção, magistralmente resumido na vocação de Emmanuel. A exclusividade de suas garrafas é um vivo sinônimo de artesanalidade e unicidade que caracteriza a vinificação da boutique e a paixão por uma produção sem compromissos. É exatamente essa a qualidade apreciável no copo Brochet, uma complexidade autêntica e intrigante, fruto de uma incessante busca por harmonia entre os frutos da terra e o trabalho do homem.
