Empirical
Empirical é uma destilaria dinamarquesa com sede em Copenhaga que produz uma gama de rótulos absolutamente inovadores e originais. É um projeto criativo que, a partir da clássica arte da destilação, se abre a novas sensações olfativas e gustativas. A empresa foi fundada em 2017 por iniciativa de Lars Williams e Mark Emil Hermansen, dois curiosos apaixonados por grandes destilados, que decidiram começar juntos uma aventura na descoberta do mundo das fragrâncias. A ideia básica era criar destilados capazes de expressar os melhores sabores do mundo, com uma atenção especial à tradição e ao passado, aos gostos de outrora saboreados na infância, que permaneceram na memória olfativa para sempre.
Tudo nasceu exatamente desse desejo de redescobrir as próprias sensações. Uma espécie de viagem na memória das experiências sensoriais, em busca dos aromas mais agradáveis e intensos que marcaram a existência. Uma espécie de percurso de introspecção, que levou os dois fundadores a um caminho fascinante e envolvente de exploração da sua biblioteca de memórias desde os primeiros anos de vida. Uma abordagem muito particular, que os levou a viajar para trás e a escanear suas existências, a isolar aqueles momentos particulares de suas vidas, que foram marcados de forma indelével por uma fragrância típica e inesquecível: um bolo de aniversário preparado pela mãe, o peixe defumado produzido pelo avô, as fragrâncias da natureza selvagem e intocada das primeiras caminhadas feitas na infância, o mar, um campo de flores.
Todas as memórias sensoriais que no passado foram capazes de criar uma emoção foram coletadas, classificadas e descritas, de modo que pudessem ser recriadas e trazidas de volta à vida através dos destilados. Do passado ao presente através de um alambique, que assumiu o valor simbólico de uma máquina do tempo, capaz de dar vida novamente a sensações sedimentadas nos primeiros anos da infância. Um processo muito ambicioso e difícil, que exigiu uma longa pesquisa das matérias-primas, com viagens por todo o mundo, para encontrar as fragrâncias originais da memória. A realização desses produtos especiais exigiu também a construção de equipamentos especiais e o desenvolvimento e a afinação de técnicas de fermentação inovadoras e a utilização de destilações a baixa temperatura, para isolar e preservar a autenticidade dos aromas.
Empirical é uma destilaria dinamarquesa com sede em Copenhaga que produz uma gama de rótulos absolutamente inovadores e originais. É um projeto criativo que, a partir da clássica arte da destilação, se abre a novas sensações olfativas e gustativas. A empresa foi fundada em 2017 por iniciativa de Lars Williams e Mark Emil Hermansen, dois curiosos apaixonados por grandes destilados, que decidiram começar juntos uma aventura na descoberta do mundo das fragrâncias. A ideia básica era criar destilados capazes de expressar os melhores sabores do mundo, com uma atenção especial à tradição e ao passado, aos gostos de outrora saboreados na infância, que permaneceram na memória olfativa para sempre.
Tudo nasceu exatamente desse desejo de redescobrir as próprias sensações. Uma espécie de viagem na memória das experiências sensoriais, em busca dos aromas mais agradáveis e intensos que marcaram a existência. Uma espécie de percurso de introspecção, que levou os dois fundadores a um caminho fascinante e envolvente de exploração da sua biblioteca de memórias desde os primeiros anos de vida. Uma abordagem muito particular, que os levou a viajar para trás e a escanear suas existências, a isolar aqueles momentos particulares de suas vidas, que foram marcados de forma indelével por uma fragrância típica e inesquecível: um bolo de aniversário preparado pela mãe, o peixe defumado produzido pelo avô, as fragrâncias da natureza selvagem e intocada das primeiras caminhadas feitas na infância, o mar, um campo de flores.
Todas as memórias sensoriais que no passado foram capazes de criar uma emoção foram coletadas, classificadas e descritas, de modo que pudessem ser recriadas e trazidas de volta à vida através dos destilados. Do passado ao presente através de um alambique, que assumiu o valor simbólico de uma máquina do tempo, capaz de dar vida novamente a sensações sedimentadas nos primeiros anos da infância. Um processo muito ambicioso e difícil, que exigiu uma longa pesquisa das matérias-primas, com viagens por todo o mundo, para encontrar as fragrâncias originais da memória. A realização desses produtos especiais exigiu também a construção de equipamentos especiais e o desenvolvimento e a afinação de técnicas de fermentação inovadoras e a utilização de destilações a baixa temperatura, para isolar e preservar a autenticidade dos aromas.
