Encry
Champagne Encry é uma jovem Maison que se encontra em uma das zonas mais prestigiadas da Côted de Blancs. O projeto nasceu da paixão pelo Champagne de Enrico e da sua companheira Nadia, dois italianos que decidiram dar vida ao seu sonho criando um domaine. Enrico vem de experiências profissionais na área da engenharia natural e na restauração de ambientes naturais. O seu trabalho o levou, primeiro a colaborar com várias empresas vinícolas na Toscana e depois em Champagne, em particular para evitar a erosão dos solos, especialmente através da utilização de coberturas vegetais, de modo a devolver também aos solos vitalidade e oxigenação.
A propriedade encontra-se no Grand Cru de Le Mesnil sur Oger, na prestigiada área da Côted de Blancs, dez quilómetros a sul de Épernay, considerada a capital do Champagne. A vinha está situada em esplêndidas encostas ensolaradas e é dividida em várias parcelas dentro de célebres lieux-dits. As vinhas estendem-se na zona a oeste da aldeia de Le Mesnil sur Oger e são cultivadas em solos caracterizados pela presença de gesso e calcário, ricos em fósseis marinhos. Trata-se de solos brancos, pobres e drenantes, particularmente adequados para as necessidades do Chardonnay. Até à criação da Maison Encry, o domaine tinha sido gerido de geração em geração por uma família de vignerons locais.
O clima é particularmente fresco e caracterizado pela presença de fortes variações térmicas, indispensáveis para obter uvas com aromas ricos e com uma notável frescura. A posição das vinhas protege-as do risco de geadas primaveris e a boa ventilação mantém as uvas a salvo de ataques de bolores. Entre as fileiras não se utilizam pesticidas químicos. Recorre-se à luta integrada com a confusão sexual proveniente de feromônios ou com insetos predadores de pragas. As vinhas foram plantadas com uma alta densidade de 10.000 cepas por hectare. Justamente a excecional qualidade das uvas é a base de uma produção de alto nível qualitativo, ainda cuidada de forma artesanal. Para a prensagem utiliza-se a tradicional prensa Coquard e a fermentação ocorre em tanques de aço. Os vinhos base não realizam a malolática e após a assemblagem procede-se à segunda fermentação em garrafa.
Champagne Encry é uma jovem Maison que se encontra em uma das zonas mais prestigiadas da Côted de Blancs. O projeto nasceu da paixão pelo Champagne de Enrico e da sua companheira Nadia, dois italianos que decidiram dar vida ao seu sonho criando um domaine. Enrico vem de experiências profissionais na área da engenharia natural e na restauração de ambientes naturais. O seu trabalho o levou, primeiro a colaborar com várias empresas vinícolas na Toscana e depois em Champagne, em particular para evitar a erosão dos solos, especialmente através da utilização de coberturas vegetais, de modo a devolver também aos solos vitalidade e oxigenação.
A propriedade encontra-se no Grand Cru de Le Mesnil sur Oger, na prestigiada área da Côted de Blancs, dez quilómetros a sul de Épernay, considerada a capital do Champagne. A vinha está situada em esplêndidas encostas ensolaradas e é dividida em várias parcelas dentro de célebres lieux-dits. As vinhas estendem-se na zona a oeste da aldeia de Le Mesnil sur Oger e são cultivadas em solos caracterizados pela presença de gesso e calcário, ricos em fósseis marinhos. Trata-se de solos brancos, pobres e drenantes, particularmente adequados para as necessidades do Chardonnay. Até à criação da Maison Encry, o domaine tinha sido gerido de geração em geração por uma família de vignerons locais.
O clima é particularmente fresco e caracterizado pela presença de fortes variações térmicas, indispensáveis para obter uvas com aromas ricos e com uma notável frescura. A posição das vinhas protege-as do risco de geadas primaveris e a boa ventilação mantém as uvas a salvo de ataques de bolores. Entre as fileiras não se utilizam pesticidas químicos. Recorre-se à luta integrada com a confusão sexual proveniente de feromônios ou com insetos predadores de pragas. As vinhas foram plantadas com uma alta densidade de 10.000 cepas por hectare. Justamente a excecional qualidade das uvas é a base de uma produção de alto nível qualitativo, ainda cuidada de forma artesanal. Para a prensagem utiliza-se a tradicional prensa Coquard e a fermentação ocorre em tanques de aço. Os vinhos base não realizam a malolática e após a assemblagem procede-se à segunda fermentação em garrafa.
