Endemic
Endemic é um projeto inovador que nasceu na Espanha pela obra da adega Ferrer Gallego, com a intenção de produzir vinhos biológicos com caráter artesanal a partir de uvas provenientes de vinhedos centenários cultivados na zona de La Garcia. A filosofia da adega é orientada para a valorização das mais antigas tradições do território. O trabalho é realizado através de um compromisso voltado para a conservação do patrimônio agro-cultural com a utilização de práticas vinícolas herdadas das gerações anteriores, que por séculos cultivaram estas terras. A ideia central é não dispersar os conhecimentos dos pais e avós, mas aplicá-los e transmiti-los às gerações futuras.
A iniciativa nasceu da colaboração de três irmãos, que cresceram desde crianças entre as fileiras das vinhas do povoado de Jaraguas, que se encontra no interior da cidade de Valência. Apesar da formação acadêmica diversa: Miguel Ángel sempre se ocupa da vinha, Pablo é doutor em ciências biológicas e Raúl é médico e engenheiro técnico agrário e enólogo, os trêsirmãos souberam compartilhar suas competências e cimentaram o amor pela sua terra e pela videira. A propriedade encontra-se na região de Utiel-Requena e ocupa um planalto com uma altura de cerca de 750 metros acima do nível do mar. Trata-se de uma área rural sempre vocacionada para a viticultura.
O clima é influenciado por um regime duplo, continental e mediterrâneo. Os verões são muito quentes e secos, enquanto os invernos são longos e frios, com temperaturas muito rigorosas. As amplitudes térmicas são muito elevadas, tanto entre as estações, quanto entre as temperaturas do dia e da noite. Os solos são de matriz calcária, com abundante presença de areia, argila e pouca substância orgânica. As vinhas cobrem cerca de 15 hectares e podem se orgulhar da presença de vinhas muito velhas, que produzem poucos cachos por planta, mas de qualidade excepcional. Os vinhedos são conduzidos em regime de agricultura biológica certificada, sem uso de substâncias químicas. Também na adega, os trabalhos são realizados de maneira muito simples, com fermentações espontâneas e leveduras indígenas. Assim nascem vinhos artesanaisque representam perfeitamente as mais antigas tradições do território.
Endemic é um projeto inovador que nasceu na Espanha pela obra da adega Ferrer Gallego, com a intenção de produzir vinhos biológicos com caráter artesanal a partir de uvas provenientes de vinhedos centenários cultivados na zona de La Garcia. A filosofia da adega é orientada para a valorização das mais antigas tradições do território. O trabalho é realizado através de um compromisso voltado para a conservação do patrimônio agro-cultural com a utilização de práticas vinícolas herdadas das gerações anteriores, que por séculos cultivaram estas terras. A ideia central é não dispersar os conhecimentos dos pais e avós, mas aplicá-los e transmiti-los às gerações futuras.
A iniciativa nasceu da colaboração de três irmãos, que cresceram desde crianças entre as fileiras das vinhas do povoado de Jaraguas, que se encontra no interior da cidade de Valência. Apesar da formação acadêmica diversa: Miguel Ángel sempre se ocupa da vinha, Pablo é doutor em ciências biológicas e Raúl é médico e engenheiro técnico agrário e enólogo, os trêsirmãos souberam compartilhar suas competências e cimentaram o amor pela sua terra e pela videira. A propriedade encontra-se na região de Utiel-Requena e ocupa um planalto com uma altura de cerca de 750 metros acima do nível do mar. Trata-se de uma área rural sempre vocacionada para a viticultura.
O clima é influenciado por um regime duplo, continental e mediterrâneo. Os verões são muito quentes e secos, enquanto os invernos são longos e frios, com temperaturas muito rigorosas. As amplitudes térmicas são muito elevadas, tanto entre as estações, quanto entre as temperaturas do dia e da noite. Os solos são de matriz calcária, com abundante presença de areia, argila e pouca substância orgânica. As vinhas cobrem cerca de 15 hectares e podem se orgulhar da presença de vinhas muito velhas, que produzem poucos cachos por planta, mas de qualidade excepcional. Os vinhedos são conduzidos em regime de agricultura biológica certificada, sem uso de substâncias químicas. Também na adega, os trabalhos são realizados de maneira muito simples, com fermentações espontâneas e leveduras indígenas. Assim nascem vinhos artesanaisque representam perfeitamente as mais antigas tradições do território.
