Enderle e Moll
Enderle & Moll é uma jovem realidade alemã que está situada em Münchweier, a meio caminho entre Estrasburgo e Friburgo. Foi fundada em 2007 por Sven Enderle e Florian Moll, que se conheceram enquanto completavam a sua formação na área da viticultura em Kaiserstuhl: Sven na propriedade Bercher-Schmidt em Oberrottweil, e Florian na empresa Höfflin em Bötzingen. Após diversas experiências na Alemanha e em França, sobretudo em realidades onde tiveram a oportunidade de aprender as práticas da biodinâmica, encontraram-se em 2006, quando Sven teve a oportunidade de alugar algumas hectares de vinhedos na zona acima de Münchweier.
O núcleo original da propriedade era constituído por uma pequena vinha de 30 ares, situada acima da aldeia de Münchweier, na bela região de Ortenau. Hoje a propriedade estende-se no total por 2,1 hectares. A área tem uma exposição voltada para o sul, muito ensolarada, e é cultivada com vinhas de Pinot Noir, que têm uma idade de cerca de 25-35 anos. Outras parcelas encontram-se a sul de Münchweier e incluem também preciosas velhas vinhas de grande valor. Os terrenos são predominantemente constituídos por calcário rico em fósseis marinhos, que confere aos vinhos grande elegância e fineza expressiva. O clima é fresco, ensolarado e sempre bem ventilado, ideal para levar à maturação uvas saudáveis e genuínas, aromaticamente ricas e intensas.
Desde 2007, a empresa continuou a sua atividade até às mais recentes mudanças. Em 2019, Sven decidiu deixar a propriedade e entrou definitivamente para a equipa Géraldine, já sócia há alguns anos e presença agora insubstituível, tanto na vinha como na adega. No mesmo ano juntou-se também Maxence Lecat, um enólogo francês com experiências na Borgonha e no Oregon, que em poucos meses conquistou um papel importante na produção dos vinhos. A propriedade pode contar com as vinhas de propriedade, integradas pelas uvas fornecidas por Manfred Enderle e pela esposa Leonie, que possuem vinhedos perto da propriedade. A colaboração também levou à conversão de todas as vinhas para e a uma maior atenção às vinificações, que são realizadas da forma mais simples possível, para valorizar as uvas e o terroir.
Enderle & Moll é uma jovem realidade alemã que está situada em Münchweier, a meio caminho entre Estrasburgo e Friburgo. Foi fundada em 2007 por Sven Enderle e Florian Moll, que se conheceram enquanto completavam a sua formação na área da viticultura em Kaiserstuhl: Sven na propriedade Bercher-Schmidt em Oberrottweil, e Florian na empresa Höfflin em Bötzingen. Após diversas experiências na Alemanha e em França, sobretudo em realidades onde tiveram a oportunidade de aprender as práticas da biodinâmica, encontraram-se em 2006, quando Sven teve a oportunidade de alugar algumas hectares de vinhedos na zona acima de Münchweier.
O núcleo original da propriedade era constituído por uma pequena vinha de 30 ares, situada acima da aldeia de Münchweier, na bela região de Ortenau. Hoje a propriedade estende-se no total por 2,1 hectares. A área tem uma exposição voltada para o sul, muito ensolarada, e é cultivada com vinhas de Pinot Noir, que têm uma idade de cerca de 25-35 anos. Outras parcelas encontram-se a sul de Münchweier e incluem também preciosas velhas vinhas de grande valor. Os terrenos são predominantemente constituídos por calcário rico em fósseis marinhos, que confere aos vinhos grande elegância e fineza expressiva. O clima é fresco, ensolarado e sempre bem ventilado, ideal para levar à maturação uvas saudáveis e genuínas, aromaticamente ricas e intensas.
Desde 2007, a empresa continuou a sua atividade até às mais recentes mudanças. Em 2019, Sven decidiu deixar a propriedade e entrou definitivamente para a equipa Géraldine, já sócia há alguns anos e presença agora insubstituível, tanto na vinha como na adega. No mesmo ano juntou-se também Maxence Lecat, um enólogo francês com experiências na Borgonha e no Oregon, que em poucos meses conquistou um papel importante na produção dos vinhos. A propriedade pode contar com as vinhas de propriedade, integradas pelas uvas fornecidas por Manfred Enderle e pela esposa Leonie, que possuem vinhedos perto da propriedade. A colaboração também levou à conversão de todas as vinhas para e a uma maior atenção às vinificações, que são realizadas da forma mais simples possível, para valorizar as uvas e o terroir.
