Eno-Trio
Eno-Trio é a história de uma família siciliana e do laço profundo que formou com a vinha: um trio enológico, composto pelo papá Nunzio Puglisi e suas respectivas filhas, Stefany e Désirée. Ele é o agrônomo e o enólogo da casa, com mais de 30 anos de experiência técnica; cabe a ele transferir seu gesto manual para as filhas, para que não se perca com o tempo, e a elas a honra de aprendê-lo e interpretá-lo da maneira mais atual possível. Uma realidade pequena e jovem, nascida em 2013, que conta hoje com pouco mais de 2 hectares de vinhedos próprios, acompanhados de uma vontade ambiciosa e cuidadosa. No lado Norte do Etna, entre 650 e 1100 metros de altitude, entre Randazzo e Bronte, onde a natureza se torna selvagem, a paisagem se torna cada vez mais sugestiva e os invernos cada vez mais rigorosos. Este canto da Sicília se tornou, nos últimos anos, o teatro de experimentação de Nunzio: ele começou a cultivar o Traminer Aromático, a partir de mudasadquiridas na França no início dos anos noventa, alcançando níveis qualitativos surpreendentes, além de destruir os preconceitos de quem acredita que o Traminer é uma variedade exclusiva do Norte da Itália. Ele também desafiou o Pinot Nero, uma das uvas mais complexas de cultivar e levar à maturação correta, propondo uma versão pessoal e muito siciliana. Superar esses desafios foi possível apenas a partir de um abordagem humana e respeitosa na vinha, "porque é aqui que se faz o vinho", segundo Nunzio, sem impor regras e prazos à Natureza, mas confiando completamente na evolução climática e sazonal, que muda a cada ano.
O mesmo cuidado e gentileza professados na vinha são transferidos para as paredes da adega, onde se professa a filosofia do “sem”: sem uso de leveduras selecionadas e produtos enológicos, sem filtrações, clarificações e estabilizações e sem qualquer tipo de correções humanas, que desnaturalizariam a verdadeira alma do suco em fermentação.
O logotipo da adegaEno-trio conta graficamente esta história rica e profunda: um círculo, indicando as fases da vida e da natureza, que envolve uma videira de cordão duplo, que se ergue nas encostas do amado vulcão. Um vínculo sincero entre a família Puglisi e o Etna que se transforma em líquido e renova gole a gole esta promessa profunda entre homem e Natureza.
Eno-Trio é a história de uma família siciliana e do laço profundo que formou com a vinha: um trio enológico, composto pelo papá Nunzio Puglisi e suas respectivas filhas, Stefany e Désirée. Ele é o agrônomo e o enólogo da casa, com mais de 30 anos de experiência técnica; cabe a ele transferir seu gesto manual para as filhas, para que não se perca com o tempo, e a elas a honra de aprendê-lo e interpretá-lo da maneira mais atual possível. Uma realidade pequena e jovem, nascida em 2013, que conta hoje com pouco mais de 2 hectares de vinhedos próprios, acompanhados de uma vontade ambiciosa e cuidadosa. No lado Norte do Etna, entre 650 e 1100 metros de altitude, entre Randazzo e Bronte, onde a natureza se torna selvagem, a paisagem se torna cada vez mais sugestiva e os invernos cada vez mais rigorosos. Este canto da Sicília se tornou, nos últimos anos, o teatro de experimentação de Nunzio: ele começou a cultivar o Traminer Aromático, a partir de mudasadquiridas na França no início dos anos noventa, alcançando níveis qualitativos surpreendentes, além de destruir os preconceitos de quem acredita que o Traminer é uma variedade exclusiva do Norte da Itália. Ele também desafiou o Pinot Nero, uma das uvas mais complexas de cultivar e levar à maturação correta, propondo uma versão pessoal e muito siciliana. Superar esses desafios foi possível apenas a partir de um abordagem humana e respeitosa na vinha, "porque é aqui que se faz o vinho", segundo Nunzio, sem impor regras e prazos à Natureza, mas confiando completamente na evolução climática e sazonal, que muda a cada ano.
O mesmo cuidado e gentileza professados na vinha são transferidos para as paredes da adega, onde se professa a filosofia do “sem”: sem uso de leveduras selecionadas e produtos enológicos, sem filtrações, clarificações e estabilizações e sem qualquer tipo de correções humanas, que desnaturalizariam a verdadeira alma do suco em fermentação.
O logotipo da adegaEno-trio conta graficamente esta história rica e profunda: um círculo, indicando as fases da vida e da natureza, que envolve uma videira de cordão duplo, que se ergue nas encostas do amado vulcão. Um vínculo sincero entre a família Puglisi e o Etna que se transforma em líquido e renova gole a gole esta promessa profunda entre homem e Natureza.
