Eric Taillet

Imersa no coração da Vallée de la Marne, a Maison Taillet é uma pequena realidade familiar que conseguiu conquistar um papel relevante no panorama do Champagne artesanal. Fundada oficialmente em 1961 por Daniel Taillet, a produção da família já estava ativa nas décadas anteriores e tem suas raízes no início do século XX. Hoje, Éric Taillet, a quarta geração, continua com paixão e competência o trabalho iniciado por seus predecessores. A vila de Baslieux-sous-Châtillon abriga a adega e as vinhas da Maison, situadas em uma das áreas mais vocacionadas para o cultivo do Meunier, a casta símbolo do vale. Com cerca de 5,75 hectares divididos em seis municípios vizinhos, dos quais mais de 80% cultivados com Meunier, a Maison Taillet encarna a identidade territorial do Marne, destacando-se por uma marca pessoal e reconhecível. Seu nome é hoje sinônimo de tipicidade e respeito pelo meio ambiente, elementos que definem cada garrafa produzida.

O trabalho na vinha reflete uma filosofia clara: colocar o terroir no centro e deixar que a natureza fale através do vinho. O cultivo é feito há anos, conduzido sem herbicidas ou fertilizantes químicos, com uma abordagem próxima ao biológico. As práticas agronômicas visam preservar a vitalidade do solo através da adição de matéria orgânica, promovendo o desenvolvimento da microfauna, a enraizamento profundo e uma boa reserva hídrica. Os solos, compostos por argila, calcário, sílex e marga, oferecem uma base perfeita para expressar a riqueza aromática do Meunier. Éric Taillet identificou nas velhas vinhas da família, algumas datadas dos anos 50, uma fonte preciosa de expressividade e complexidade. A fermentação das cuvées ocorre com leveduras indígenas e as maturações são lentas e respeitosas, com o objetivo de transferir no copo toda a energia do solo e da colheita. Ao lado do Meunier, também existem pequenos lotes de Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Gris, Arbane e Petit Meslier, utilizados com equilíbrio em cuvées selecionadas.