Fattoria dei Barbi
Fattoria dei Barbi é uma histórica propriedade de Montalcino que, ao longo de sua longa trajetória, tem sido hábil em combinar tradição e inovação, expressando ao máximo o caráter do Sangiovese através de uma abordagem altamente pioneira. A família Cinelli Colombini, proprietária da vinícola desde 1790, possui terras em Montalcino desde 1352 e, no final do século XIX, começou a produzir Brunello, afirmando-se rapidamente a nível nacional e internacional. Em 1997, Stefano Cinelli Colombini, atual proprietário, adquiriu a propriedade L’Aquilaia dei Barbi após desenvolver um profundo interesse pelos vinhos da Maremma Toscana. Ele foi o primeiro na Europa, em 2001, a experimentar a criomacerazione das uvas tintas, em colaboração com a Universidade de Pisa, com a qual, em 2014, também elaborou o protocolo para produzir vinho de alta tecnologia sem adição de química.
A superfície das terras de propriedade da Fattoria dei Barbi compreende aproximadamente 350 hectares destinados a campos, olivais, florestas e vinhedos, distribuídos entre os territórios de Montalcino, Scansano e Chianti. Além do Sangiovese, a uva principal da Toscana, os Cinelli Colombini cultivam as variedades locais Trebbiano Toscano, Malvasia del Chianti, Canaiolo e Vermentino, bem como as uvas internacionais Cabernet Sauvignon e Merlot. Em geral, as fileiras são plantadas em terrenos ricos em galestro, areia e argila, entre 250 e 500 metros acima do nível do mar. Na vinícola, utilizam-se as mais modernas tecnologias do setor, respeitando a consolidada tradição montalcinese, com os Brunello sendo vinificados em tanques de aço inox e posteriormente submetidos a um longo envelhecimento em barricas de carvalho de diferentes capacidades.
A vinícola Fattoria dei Barbi é responsável por uma produção vasta e diferenciada, baseada em renomadas denominações toscanas reservadas para vinhos tintos. Brunello di Montalcino em primeiro lugar, nas históricas versões “safra”, Riserva e ‘Vigna del Fiore’, mas também Morellino di Scansano, Chianti Classico e Vinsanto del Chianti. Não faltam rótulos acessíveis com estilo inovador, como o ‘Senza Solfiti’, o ‘Birbone Toscano’ ou o ‘Rosso dei Barbi’.
Fattoria dei Barbi é uma histórica propriedade de Montalcino que, ao longo de sua longa trajetória, tem sido hábil em combinar tradição e inovação, expressando ao máximo o caráter do Sangiovese através de uma abordagem altamente pioneira. A família Cinelli Colombini, proprietária da vinícola desde 1790, possui terras em Montalcino desde 1352 e, no final do século XIX, começou a produzir Brunello, afirmando-se rapidamente a nível nacional e internacional. Em 1997, Stefano Cinelli Colombini, atual proprietário, adquiriu a propriedade L’Aquilaia dei Barbi após desenvolver um profundo interesse pelos vinhos da Maremma Toscana. Ele foi o primeiro na Europa, em 2001, a experimentar a criomacerazione das uvas tintas, em colaboração com a Universidade de Pisa, com a qual, em 2014, também elaborou o protocolo para produzir vinho de alta tecnologia sem adição de química.
A superfície das terras de propriedade da Fattoria dei Barbi compreende aproximadamente 350 hectares destinados a campos, olivais, florestas e vinhedos, distribuídos entre os territórios de Montalcino, Scansano e Chianti. Além do Sangiovese, a uva principal da Toscana, os Cinelli Colombini cultivam as variedades locais Trebbiano Toscano, Malvasia del Chianti, Canaiolo e Vermentino, bem como as uvas internacionais Cabernet Sauvignon e Merlot. Em geral, as fileiras são plantadas em terrenos ricos em galestro, areia e argila, entre 250 e 500 metros acima do nível do mar. Na vinícola, utilizam-se as mais modernas tecnologias do setor, respeitando a consolidada tradição montalcinese, com os Brunello sendo vinificados em tanques de aço inox e posteriormente submetidos a um longo envelhecimento em barricas de carvalho de diferentes capacidades.
A vinícola Fattoria dei Barbi é responsável por uma produção vasta e diferenciada, baseada em renomadas denominações toscanas reservadas para vinhos tintos. Brunello di Montalcino em primeiro lugar, nas históricas versões “safra”, Riserva e ‘Vigna del Fiore’, mas também Morellino di Scansano, Chianti Classico e Vinsanto del Chianti. Não faltam rótulos acessíveis com estilo inovador, como o ‘Senza Solfiti’, o ‘Birbone Toscano’ ou o ‘Rosso dei Barbi’.
