Fattoria di Petrognano
A Fattoria di Petrognano está localizada em Montelupo Fiorentino, a cidade da cerâmica situada na zona colinar entre Empoli e Florença. Trata-se de uma clássica propriedade rural, adquirida em 1963 pela família Pellegrini, presente há mais de um século no mundo da distribuição de vinho. A fazenda é uma verdadeira empresa agrícola, que além de possuir um parque de vinhedos, em um único grande lote agregado ao edifício rural, cultiva azeitonas das cultivares típicas da região, Frantoio, Moraiolo e Leccino, para a produção de um azeite de oliva extravirgem de alta qualidade e também realiza uma atividade de recepção com um agroturismo, que permite viver plenamente a experiência do campo e da vinha, mergulhando em uma paisagem esplêndida de natureza intocada.
O projeto nasceu do desejo de completar a presença no setor do vinho com uma parte produtiva. A fazenda foi assim rapidamente dotada de uma nova adega para a vinificação e os afinamentos. A propriedade possui vinhedos que têm uma idade média de cerca de 35 anos e são cultivados de acordo com as regras da agricultura biológica, a uma altitude entre 250 e 300 metros acima do nível do mar, com uma exposição muito ventilada e ensolarada voltada para o sul e sudoeste. Os terrenos muito vocacionados, de média textura, compostos de calcário e argila de origem pliocênica, atravessados por dois riachos que desaguam no Arno. Na escolha das variedades, foram privilegiadas aquelas clássicas da região, em particular Sangiovese, Canaiolo e Trebbiano toscano, mas entre as fileiras também encontraram espaço algumas variedades internacionais como Merlot e Syrah, que demonstraram ter se adaptado muito bem às condições pedoclimáticas locais.
Cerca de 70% da produção recai na denominação Chianti, em homenagem a um terroir histórico do vinho italiano. As vinificações ocorrem de forma muito simples, para preservar intactas as características varietais das uvas, que são trabalhadas por parcela individual. As fermentações acontecem nos clássicos tanques de aço inox e em ânforas de terracota e cerâmica, que permitem uma micro-oxigenação, sem alterar
o perfil aromático do vinho. Para os vinhos jovens, utilizam-se afinamentos em aço ou ânforas de terracota, de forma a preservar a fragrância frutada e a imediata expressividade, enquanto para os tintos de envelhecimento, utilizam-se barricas de carvalho francês ou da Eslavônia de tamanho médio. O resultado final é uma gama de vinhos puros e com um caráter tipicamente territorial.
A Fattoria di Petrognano está localizada em Montelupo Fiorentino, a cidade da cerâmica situada na zona colinar entre Empoli e Florença. Trata-se de uma clássica propriedade rural, adquirida em 1963 pela família Pellegrini, presente há mais de um século no mundo da distribuição de vinho. A fazenda é uma verdadeira empresa agrícola, que além de possuir um parque de vinhedos, em um único grande lote agregado ao edifício rural, cultiva azeitonas das cultivares típicas da região, Frantoio, Moraiolo e Leccino, para a produção de um azeite de oliva extravirgem de alta qualidade e também realiza uma atividade de recepção com um agroturismo, que permite viver plenamente a experiência do campo e da vinha, mergulhando em uma paisagem esplêndida de natureza intocada.
O projeto nasceu do desejo de completar a presença no setor do vinho com uma parte produtiva. A fazenda foi assim rapidamente dotada de uma nova adega para a vinificação e os afinamentos. A propriedade possui vinhedos que têm uma idade média de cerca de 35 anos e são cultivados de acordo com as regras da agricultura biológica, a uma altitude entre 250 e 300 metros acima do nível do mar, com uma exposição muito ventilada e ensolarada voltada para o sul e sudoeste. Os terrenos muito vocacionados, de média textura, compostos de calcário e argila de origem pliocênica, atravessados por dois riachos que desaguam no Arno. Na escolha das variedades, foram privilegiadas aquelas clássicas da região, em particular Sangiovese, Canaiolo e Trebbiano toscano, mas entre as fileiras também encontraram espaço algumas variedades internacionais como Merlot e Syrah, que demonstraram ter se adaptado muito bem às condições pedoclimáticas locais.
Cerca de 70% da produção recai na denominação Chianti, em homenagem a um terroir histórico do vinho italiano. As vinificações ocorrem de forma muito simples, para preservar intactas as características varietais das uvas, que são trabalhadas por parcela individual. As fermentações acontecem nos clássicos tanques de aço inox e em ânforas de terracota e cerâmica, que permitem uma micro-oxigenação, sem alterar
o perfil aromático do vinho. Para os vinhos jovens, utilizam-se afinamentos em aço ou ânforas de terracota, de forma a preservar a fragrância frutada e a imediata expressividade, enquanto para os tintos de envelhecimento, utilizam-se barricas de carvalho francês ou da Eslavônia de tamanho médio. O resultado final é uma gama de vinhos puros e com um caráter tipicamente territorial.
