Fattoria Mondo Antico
A Fattoria Mondo Antico está situada nas primeiras colinas do Oltrepò Pavese a cerca de 400 metros de altitude na pequena comuna de Rocca Susella, na província de Pavia, a 10 km de Salice Terme. Conta com uma área total de cerca de 26 hectares, dos quais pouco mais de 4 hectares dedicados exclusivamente à uva e cultivados com as variedades mais típicas da zona: Croatina, Barbera, Chardonnay e Pinot Nero. A adega está imersa em um quadro bucólico colinar, cercada por florestas selvagens e extensões arborizadas, caracterizada por uma excelente e única condição climática que torna particularmente favorável o cultivo da videira (a ponto de estar incluída nas denominações municipais do mítico Veronelli). Paralelamente à adega, se desenvolve um verdadeiro agriturismo, onde se criam vacas (que pastam livres entre as fileiras), cavalos e porcos. A partir das matérias-primas da adega, produzem-se diferentes tipos de produtos, entre os quais, obviamente, o vinho. No entanto, antes de chegar a vender vinho no mercado, a adega Mondo Antico colaborou com Giorgio Mercandelli da adega alquímica que, através dos seus conselhos e da sua filosofia de pensamento, abriu os caminhos para uma produção de alta qualidade. Assim, a fazenda começou a patrocinar suas próprias garrafas e a se fazer conhecer através das feiras de vinhos artesanais, como a Vinnatur.
Na vinha, a Fattoria Mondo Antico utiliza técnicas agrícolas simples que se baseiam em fertilizantes animais, tentando reduzir ao mínimo as intervenções humanas. As videiras crescem saudáveis e íntegras, cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biodinâmica, para dar à luz cachos carregados de aromas e sabores, de alta qualidade organoléptica. Mérito sem dúvida do contexto geográfico; de fato, as vinhas estão localizadas entre 360-450 metros de altitude e, graças à sua alta inclinação, podem desfrutar de uma boa exposição solar, decididamente mais intensa durante os meses de verão. Além disso, a ventilação constante desempenha um papel importante, pois reduz a umidade e o surgimento de doenças parasitárias. Os solos têm uma matriz argilosa e arenosa, permitindo assim um excelente drenagem da água. Na adega, utilizam-se, por enquanto, apenas tanques de aço tanto para as fases de vinificação quanto para o envelhecimento final.
Os vinhos Mondo Antico têm um perfil genuíno e típico, marcados por aquela típica nota rústica que caracteriza as expressões do Oltrepò. São interpretações ricas e carregadas de aromas, que são apreciadas por suas notas frescas e frutadas. Pequenos retratos de Oltrepò em formato líquido que evocam fortemente as antigas tradições camponesas!
A Fattoria Mondo Antico está situada nas primeiras colinas do Oltrepò Pavese a cerca de 400 metros de altitude na pequena comuna de Rocca Susella, na província de Pavia, a 10 km de Salice Terme. Conta com uma área total de cerca de 26 hectares, dos quais pouco mais de 4 hectares dedicados exclusivamente à uva e cultivados com as variedades mais típicas da zona: Croatina, Barbera, Chardonnay e Pinot Nero. A adega está imersa em um quadro bucólico colinar, cercada por florestas selvagens e extensões arborizadas, caracterizada por uma excelente e única condição climática que torna particularmente favorável o cultivo da videira (a ponto de estar incluída nas denominações municipais do mítico Veronelli). Paralelamente à adega, se desenvolve um verdadeiro agriturismo, onde se criam vacas (que pastam livres entre as fileiras), cavalos e porcos. A partir das matérias-primas da adega, produzem-se diferentes tipos de produtos, entre os quais, obviamente, o vinho. No entanto, antes de chegar a vender vinho no mercado, a adega Mondo Antico colaborou com Giorgio Mercandelli da adega alquímica que, através dos seus conselhos e da sua filosofia de pensamento, abriu os caminhos para uma produção de alta qualidade. Assim, a fazenda começou a patrocinar suas próprias garrafas e a se fazer conhecer através das feiras de vinhos artesanais, como a Vinnatur.
Na vinha, a Fattoria Mondo Antico utiliza técnicas agrícolas simples que se baseiam em fertilizantes animais, tentando reduzir ao mínimo as intervenções humanas. As videiras crescem saudáveis e íntegras, cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biodinâmica, para dar à luz cachos carregados de aromas e sabores, de alta qualidade organoléptica. Mérito sem dúvida do contexto geográfico; de fato, as vinhas estão localizadas entre 360-450 metros de altitude e, graças à sua alta inclinação, podem desfrutar de uma boa exposição solar, decididamente mais intensa durante os meses de verão. Além disso, a ventilação constante desempenha um papel importante, pois reduz a umidade e o surgimento de doenças parasitárias. Os solos têm uma matriz argilosa e arenosa, permitindo assim um excelente drenagem da água. Na adega, utilizam-se, por enquanto, apenas tanques de aço tanto para as fases de vinificação quanto para o envelhecimento final.
Os vinhos Mondo Antico têm um perfil genuíno e típico, marcados por aquela típica nota rústica que caracteriza as expressões do Oltrepò. São interpretações ricas e carregadas de aromas, que são apreciadas por suas notas frescas e frutadas. Pequenos retratos de Oltrepò em formato líquido que evocam fortemente as antigas tradições camponesas!
