Fattoria Moretto
Entre as colinas de Castelvetro, no coração do território do Lambrusco di Grasparossa, a realidade modenesa Fattoria Moretto produz vinho há mais de meio século de forma estritamente familiar. São três as gerações da família Altariva envolvidas na atividade vitivinícola, uma tradição iniciada nos anos 60 do século passado por Antonio Altariva, que celebrou um contrato de arrendamento iniciando a produção de Lambrusco a granel em damas. Em 1971, o filho Domenico adquiriu 2,5 hectares junto com a esposa Albertina, começando assim a cultivar as primeiras vinhas de propriedade. Desde 1991, os irmãos Fausto e Fabio Altariva, filhos de Domenico e Albertina, lideram a propriedade. A eles se deve o abandono da venda de vinho a granel em favor da comercialização direta de vinho engarrafado, em particular de Lambrusco di Grasparossa, vendido sob o nome de Fattoria Moretto. Ao longo dos anos, a histórica adega subterrânea foi ampliada e as vinhas de propriedade foram expandidas. Além disso, já em 1995, Fausto e Fabio converteram toda a condução agrícola da lote para a luta integrada e no final do século XX direcionaram a produção do Lambrusco para o Método Charmat ou Martinotti, em busca de maior limpeza estilística. Hoje, Fausto e Fabio são apoiados por Alessio, filho de Fabio e quarta geração enológica da família, que, forte dos estudos em Economia e Viticultura e Enologia, representa o futuro da propriedade.
Fattoria Moretto compreende aproximadamente 10 hectares de vinhedos, predominantemente dedicados ao Lambrusco di Grasparossa, a variedade principal do território de Castelvetro, acompanhada pela uva branca Pignoletto. As fileiras crescem em solos argilosos e lamacentos a cerca de 200 metros acima do nível do mar e são cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica. Na adega, as fermentações são confiadas apenas a leveduras indígenas e ocorrem em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada. Para a leve efervescência do Lambrusco, é adotado o Método Martinotti, que consiste em uma refermentação do vinho base em autoclave.
A produção da adega Fattoria Moretto expressa a tipicidade territorial e varietal do Lambrusco de Grasparossa. Trata-se de vinhos nítidos e diretos, por vezes rústicos, mas sempre aromáticos, dotados de um equilíbrio precioso.
Entre as colinas de Castelvetro, no coração do território do Lambrusco di Grasparossa, a realidade modenesa Fattoria Moretto produz vinho há mais de meio século de forma estritamente familiar. São três as gerações da família Altariva envolvidas na atividade vitivinícola, uma tradição iniciada nos anos 60 do século passado por Antonio Altariva, que celebrou um contrato de arrendamento iniciando a produção de Lambrusco a granel em damas. Em 1971, o filho Domenico adquiriu 2,5 hectares junto com a esposa Albertina, começando assim a cultivar as primeiras vinhas de propriedade. Desde 1991, os irmãos Fausto e Fabio Altariva, filhos de Domenico e Albertina, lideram a propriedade. A eles se deve o abandono da venda de vinho a granel em favor da comercialização direta de vinho engarrafado, em particular de Lambrusco di Grasparossa, vendido sob o nome de Fattoria Moretto. Ao longo dos anos, a histórica adega subterrânea foi ampliada e as vinhas de propriedade foram expandidas. Além disso, já em 1995, Fausto e Fabio converteram toda a condução agrícola da lote para a luta integrada e no final do século XX direcionaram a produção do Lambrusco para o Método Charmat ou Martinotti, em busca de maior limpeza estilística. Hoje, Fausto e Fabio são apoiados por Alessio, filho de Fabio e quarta geração enológica da família, que, forte dos estudos em Economia e Viticultura e Enologia, representa o futuro da propriedade.
Fattoria Moretto compreende aproximadamente 10 hectares de vinhedos, predominantemente dedicados ao Lambrusco di Grasparossa, a variedade principal do território de Castelvetro, acompanhada pela uva branca Pignoletto. As fileiras crescem em solos argilosos e lamacentos a cerca de 200 metros acima do nível do mar e são cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica. Na adega, as fermentações são confiadas apenas a leveduras indígenas e ocorrem em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada. Para a leve efervescência do Lambrusco, é adotado o Método Martinotti, que consiste em uma refermentação do vinho base em autoclave.
A produção da adega Fattoria Moretto expressa a tipicidade territorial e varietal do Lambrusco de Grasparossa. Trata-se de vinhos nítidos e diretos, por vezes rústicos, mas sempre aromáticos, dotados de um equilíbrio precioso.
