Ferlat
A realidade produtiva artesanal Ferlat nasceu em 1950 em Cormons, na província de Gorizia, na zona oriental do Friuli-Venezia Giulia, área da qual se configura como um intérprete fiel e genuíno. Após décadas dedicadas à venda de vinho a granel, em 2000 Moreno Ferlat, junto com seu pai Silvano, decide dar uma reviravolta na atividade da família, começando a vender uma parte da produção engarrafada sob seu próprio rótulo. Hoje, Moreno é acompanhado pela jovem sócia Federica Tabacchi, encarregada da gestão comercial.
Os hectares de vinhedos disponíveis na propriedade são 7,5, geridos em regime biológico há mais de 20 anos, certificados desde 2017. De fato, para Federica e Moreno cultivar as plantas exercendo um impacto ambiental mínimo representa uma crença. Nesse sentido, todos os vinhedos são cobertos com flora espontânea, contida adotando a prática da cobertura natural e realizando cortes, sem o uso de herbicidas químicos. Além disso, para a adubação são utilizados fertilizantes de origem orgânica e na defesa fitossanitária são utilizados unicamente cobre e enxofre. As variedades cultivadas são aquelas da tradição do Collio: Friulano, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana, Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Cabernet Franc e Merlot, ao lado das quais também se encontra o Moscato Giallo, proposto em uma rara versão seca. A mesma abordagem pura e artesanal é adotada na adega, com fermentações conduzidas por leveduras indígenas e exclusão de aditivos enológicos. As vinificações, que ocorrem em recipientes de cimento ou aço, preveem macerações curtas ou prolongadas sobre as cascas, mesmo para as variedades de uva branca.
A adega Ferlat está comprometida com a contínua pesquisa voltada para a produção de vinhos com identidade forte e reconhecível, respeitando sempre a nobre tradição vitivinícola friulana. Dessa filosofia surgem rótulos que impressionam, de índole marcadamente mineral. Ferlat também produz um Gin a partir da destilação de vinho e bagaço, com a aguardente que é posteriormente infundida com frutas e ervas aromáticas.
