Ferrand
A Maison Ferrand representa uma histórica realidade produtiva que há 10 gerações transmite a arte da produção de prestigiados Cognacs. Tudo começou com o nascimento do primeiro Elie Ferrand em 1630 em Segonzac, uma pequena cidade situada no coração do cru da Grande Champagne. Ao longo dos séculos, as várias gerações dos Ferrand, todas com o nome Elie, transmitiram aos seus filhos os conhecimentos na área do cultivo e vinificação das uvas e das técnicas de destilação. Desde 1989, a condução está nas mãos do talento do mestre destilador e proprietário Alexandre Gabriel, que além do Cognac, iniciou a produção e comercialização de outras marcas de spirits, incluindo Citadelle Gin, Plantation Rum, Ferrand Dry Curaçao e West Indies Rum Distillery.
Para a elaboração dos seus Cognacs, a Maison Ferrand trabalha com uvas provenientes da subzona da Grande Champagne, considerada o cru mais prestigioso, situada no coração da zona de produção desta refinada aguardente. Aqui, os solos são caracterizados por uma alta presença de gesso e calcário, enquanto o clima é influenciado pela fresca influência do Oceano Atlântico. A condução agronómica adotada visa limitar o uso de pesticidas e recorrer a práticas sustentáveis como a cobertura das interlinhas, com a gestão do manto herbáceo confiada a um grupo de ovelhas que, além disso, desempenha a função de fertilizar o solo. Com base nesses parâmetros ambientais e agronómicos, a propriedade cultiva predominantemente a casta Ugni Blanc, a uva principal da região, sem abrir mão de outras variedades tradicionais como o Colombard. À clássica vinificação em branco das uvas segue a cuidadosa dupla destilação em alambiques de cobre Pot Still com dois aquecimentos sucessivos, legado de uma técnica ancestral. Posteriormente, a aguardente é envelhecida por longos períodos em barricas de madeira de vários tipos, frequentemente utilizadas anteriormente para a maturação de alguns tipos de vinho ou destilado, de acordo com a antiga prática do duplo envelhecimento. Para a fase de envelhecimento, a Maison Ferrand pode contar tanto com um local seco com uma umidade entre 30 e 60%, que dará origem a Cognacs mais austeros, quanto a um ambiente com uma umidade entre 70 e 80%, de onde nascerão destilados mais redondos. O processo conclui-se com a montagem, uma etapa fundamental determinada pelo mestre destilador.
Os produtos da Maison Ferrand refletem o talento e a visão inovadora de Alexandre Gabriel, ao mesmo tempo que carregam uma pesada e prestigiosa tradição.
A Maison Ferrand representa uma histórica realidade produtiva que há 10 gerações transmite a arte da produção de prestigiados Cognacs. Tudo começou com o nascimento do primeiro Elie Ferrand em 1630 em Segonzac, uma pequena cidade situada no coração do cru da Grande Champagne. Ao longo dos séculos, as várias gerações dos Ferrand, todas com o nome Elie, transmitiram aos seus filhos os conhecimentos na área do cultivo e vinificação das uvas e das técnicas de destilação. Desde 1989, a condução está nas mãos do talento do mestre destilador e proprietário Alexandre Gabriel, que além do Cognac, iniciou a produção e comercialização de outras marcas de spirits, incluindo Citadelle Gin, Plantation Rum, Ferrand Dry Curaçao e West Indies Rum Distillery.
Para a elaboração dos seus Cognacs, a Maison Ferrand trabalha com uvas provenientes da subzona da Grande Champagne, considerada o cru mais prestigioso, situada no coração da zona de produção desta refinada aguardente. Aqui, os solos são caracterizados por uma alta presença de gesso e calcário, enquanto o clima é influenciado pela fresca influência do Oceano Atlântico. A condução agronómica adotada visa limitar o uso de pesticidas e recorrer a práticas sustentáveis como a cobertura das interlinhas, com a gestão do manto herbáceo confiada a um grupo de ovelhas que, além disso, desempenha a função de fertilizar o solo. Com base nesses parâmetros ambientais e agronómicos, a propriedade cultiva predominantemente a casta Ugni Blanc, a uva principal da região, sem abrir mão de outras variedades tradicionais como o Colombard. À clássica vinificação em branco das uvas segue a cuidadosa dupla destilação em alambiques de cobre Pot Still com dois aquecimentos sucessivos, legado de uma técnica ancestral. Posteriormente, a aguardente é envelhecida por longos períodos em barricas de madeira de vários tipos, frequentemente utilizadas anteriormente para a maturação de alguns tipos de vinho ou destilado, de acordo com a antiga prática do duplo envelhecimento. Para a fase de envelhecimento, a Maison Ferrand pode contar tanto com um local seco com uma umidade entre 30 e 60%, que dará origem a Cognacs mais austeros, quanto a um ambiente com uma umidade entre 70 e 80%, de onde nascerão destilados mais redondos. O processo conclui-se com a montagem, uma etapa fundamental determinada pelo mestre destilador.
Os produtos da Maison Ferrand refletem o talento e a visão inovadora de Alexandre Gabriel, ao mesmo tempo que carregam uma pesada e prestigiosa tradição.
