Fleury
A Maison Fleury nasceu em 1985 do pioneirismo enológico de Emile Fleury, que reviveu as vinhas da família após o violento ataque da filoxera, replantando mudas de Pinot Noir. Com interesses ligados à astronomia, o filho Jean-Pierre parece querer direcionar seu olhar para o alto, em direção às estrelas, em vez de para baixo, em direção às raízes da vinha. Mas realmente não existe uma ligação entre céu e terra? O estudo dos princípios divulgados por Rudolf Steiner parece funcionar como um elo de ligação. 1989 representa um ano de virada, coragem e inovação para a Maison Fleury: é a primeira casa de Champagne a converter suas vinhas em agricultura biodinâmica com subsequente certificação no rótulo. Nutrição do solo com composto, atenção ao ritmo cósmico marcado pelo calendário lunar e desenvolvimento da biodiversidade natural na vinha, estes são os valores tradicionais que sempre guiaram os vignerons de Fleury.
Esta histórica maison estabeleceu um vínculo profundo e vivo com a área de produção mais negligenciada e por muito tempo até mesmo ignorada pelos Champagnistas mais integralistas: a Côte des Bar ou Aube. A posição geográfica mais ao sul em relação às mais conhecidas Epernay e Reims e a composição morfológica do solo menos gessosa e mais calcária, tornaram esta zona mais semelhante à sua prima Borgonha do que à Champagne. O valor agregado da Maison Fleury é exatamente o de transmitir essa tipicidade territorial, singular e única, taça após taça. Entre as grandes novidades introduzidas pela quarta geração atualmente à frente da domaine está a criação de um longo túnel subterrâneo cheio de barris de carvalho de 60 hectolitros, usados tanto na fase de fermentação quanto de envelhecimento, juntamente com os clássicos tanques de aço esmaltados internamente.
A Maison Fleury conseguiu ao longo do tempo se renovar e se mostrar sempre atual, mantendo-se sempre fiel à antiga tradição. Desde sempre, a segunda fermentação do vinho base ocorre em garrafas fechadas com cortiça (localmente chamadas bouchés sous liège) em vez da clássica cápsula que requer necessariamente um dégorgement à la main; uma raridade em toda a Champagne! Um método certamente mais oneroso em termos de tempo, espaço e investimento monetário, mas indubitavelmente melhor para a micro-oxigenação, a complexidade e a elegância do perfil olfativo. Uma linha para degustar, red degustar e saber esperar ao longo do tempo, sempre cientes de que a cada gole podemos saborear o gosto mais verdadeiro e sincero da Champagne meridional!
A Maison Fleury nasceu em 1985 do pioneirismo enológico de Emile Fleury, que reviveu as vinhas da família após o violento ataque da filoxera, replantando mudas de Pinot Noir. Com interesses ligados à astronomia, o filho Jean-Pierre parece querer direcionar seu olhar para o alto, em direção às estrelas, em vez de para baixo, em direção às raízes da vinha. Mas realmente não existe uma ligação entre céu e terra? O estudo dos princípios divulgados por Rudolf Steiner parece funcionar como um elo de ligação. 1989 representa um ano de virada, coragem e inovação para a Maison Fleury: é a primeira casa de Champagne a converter suas vinhas em agricultura biodinâmica com subsequente certificação no rótulo. Nutrição do solo com composto, atenção ao ritmo cósmico marcado pelo calendário lunar e desenvolvimento da biodiversidade natural na vinha, estes são os valores tradicionais que sempre guiaram os vignerons de Fleury.
Esta histórica maison estabeleceu um vínculo profundo e vivo com a área de produção mais negligenciada e por muito tempo até mesmo ignorada pelos Champagnistas mais integralistas: a Côte des Bar ou Aube. A posição geográfica mais ao sul em relação às mais conhecidas Epernay e Reims e a composição morfológica do solo menos gessosa e mais calcária, tornaram esta zona mais semelhante à sua prima Borgonha do que à Champagne. O valor agregado da Maison Fleury é exatamente o de transmitir essa tipicidade territorial, singular e única, taça após taça. Entre as grandes novidades introduzidas pela quarta geração atualmente à frente da domaine está a criação de um longo túnel subterrâneo cheio de barris de carvalho de 60 hectolitros, usados tanto na fase de fermentação quanto de envelhecimento, juntamente com os clássicos tanques de aço esmaltados internamente.
A Maison Fleury conseguiu ao longo do tempo se renovar e se mostrar sempre atual, mantendo-se sempre fiel à antiga tradição. Desde sempre, a segunda fermentação do vinho base ocorre em garrafas fechadas com cortiça (localmente chamadas bouchés sous liège) em vez da clássica cápsula que requer necessariamente um dégorgement à la main; uma raridade em toda a Champagne! Um método certamente mais oneroso em termos de tempo, espaço e investimento monetário, mas indubitavelmente melhor para a micro-oxigenação, a complexidade e a elegância do perfil olfativo. Uma linha para degustar, red degustar e saber esperar ao longo do tempo, sempre cientes de que a cada gole podemos saborear o gosto mais verdadeiro e sincero da Champagne meridional!
