Florian Le Capitaine
A adega de Florian Le Capitaine está localizada no Vale do Loire, precisamente em Rochecorbon, um município do distrito de Touraine, território onde o vigneron fundou a sua realidade em 2017, abraçando desde o início um espírito produtivo artesanal e genuíno. Filho de um viticultor, Florian trabalhou durante 6 anos na propriedade da família até que, aos vinte e sete anos, decidiu seguir seu próprio caminho de forma independente, impulsionado pela forte paixão pela vinha e pela vontade de perseguir sua ideia de vinho. Florian também faz parte da associação Vignerons Independants de France, criada com o objetivo de valorizar os viticultores que trabalham de forma totalmente independente e sustentável.
A propriedade de Florian Le Capitaine conta com 6 hectares de vinhedos, conduzidos sob regime biológico certificado e totalmente reservados ao Chenin Blanc, variedade de uva branca de referência da zona central do Loire. Esta cresce em solos argilosos e calcários do território de Vouvray, em particular dentro de parcelas situadas em encostas voltadas para o sul, junto ao rio Loire.Recentemente, Florian também iniciou a conversão para a agricultura biodinâmica, forte dos ensinamentos do produtor Jean-Bernard Berthomé do conhecido Domaine Huet. A colheita é feita à mão e na adega as vinificações ocorrem com o menor intervenção possível, confiando as fermentações apenas a leveduras indígenas e não utilizando enzimas e outros aditivos, incluindo o sulfuroso. Como recipientes vinários, são adotados barris de carvalho, rigorosamente de mais de uma passagem, com o objetivo de não imprimir aromas dominantes de madeira aos vinhos. Os afinamentos ocorrem sobre as borras finas por períodos de 4-5 meses e durante todo o processo são excluídas operações de clarificação, de modo a não empobrecer o vinho de sua expressão mais autêntica.
Os Vouvray de Florian Le Capitaine provêm da parcela ‘Les Aumones’, considerada entre os vinhedos nobres do território. Aqui nascem Chenin muito refinados e equilibrados, dotados de um marcante selo mineral e destinados a longos envelhecimentos.
A adega de Florian Le Capitaine está localizada no Vale do Loire, precisamente em Rochecorbon, um município do distrito de Touraine, território onde o vigneron fundou a sua realidade em 2017, abraçando desde o início um espírito produtivo artesanal e genuíno. Filho de um viticultor, Florian trabalhou durante 6 anos na propriedade da família até que, aos vinte e sete anos, decidiu seguir seu próprio caminho de forma independente, impulsionado pela forte paixão pela vinha e pela vontade de perseguir sua ideia de vinho. Florian também faz parte da associação Vignerons Independants de France, criada com o objetivo de valorizar os viticultores que trabalham de forma totalmente independente e sustentável.
A propriedade de Florian Le Capitaine conta com 6 hectares de vinhedos, conduzidos sob regime biológico certificado e totalmente reservados ao Chenin Blanc, variedade de uva branca de referência da zona central do Loire. Esta cresce em solos argilosos e calcários do território de Vouvray, em particular dentro de parcelas situadas em encostas voltadas para o sul, junto ao rio Loire.Recentemente, Florian também iniciou a conversão para a agricultura biodinâmica, forte dos ensinamentos do produtor Jean-Bernard Berthomé do conhecido Domaine Huet. A colheita é feita à mão e na adega as vinificações ocorrem com o menor intervenção possível, confiando as fermentações apenas a leveduras indígenas e não utilizando enzimas e outros aditivos, incluindo o sulfuroso. Como recipientes vinários, são adotados barris de carvalho, rigorosamente de mais de uma passagem, com o objetivo de não imprimir aromas dominantes de madeira aos vinhos. Os afinamentos ocorrem sobre as borras finas por períodos de 4-5 meses e durante todo o processo são excluídas operações de clarificação, de modo a não empobrecer o vinho de sua expressão mais autêntica.
Os Vouvray de Florian Le Capitaine provêm da parcela ‘Les Aumones’, considerada entre os vinhedos nobres do território. Aqui nascem Chenin muito refinados e equilibrados, dotados de um marcante selo mineral e destinados a longos envelhecimentos.
