Fontodi
A adega Fontodi é uma esplêndida realidade da área do Chianti Classico, localizada na zona de Panzano, dentro da famosa Conca d'Oro, uma maravilhosa área exposta ao sul, sempre conhecida pela excelente qualidade das suas uvas. A propriedade pertence desde 1968 à família Manetti, que há séculos produz nesta área artefatos de terracota, aos quais depois adicionou também a atividade de cultivo da vinha e a produção de vinho. O projeto nasceu de um grande amor por esta terra e de um profundo conhecimento das características do território. A área de Panzano constitui, de fato, um biodistrito que há muitos anos escolheu privilegiar uma agricultura respeitosa do território.
A propriedade cobre uma superfície total de mais de 170 hectares, dos quais 80 são dedicados ao cultivo da videira. A elevada altitude da zona, os solos compostos por terrenos pedregosos, com uma forte percentagem de galestro e um clima particularmente fresco, mostraram-se particularmente adequados ao cultivo do Sangiovese, que aqui se expressa com particular finesse e elegância. As vinhas são geridas em regime biológico certificado. No campo, não se utilizam produtos químicos e para as adubações usa-se apenas composto feito com estrume da criação de chianine e com os resíduos da poda. Graças a uma meticulosa atenção ao cultivo da vinha, obtêm-se uvas muito maduras e com um perfil aromático intenso.
A vindima realiza-se, obviamente, à mão, com uma seleção dos melhores cachos na vinha, que são depois transportados para a vinificação em pequenas caixas para manter a sua integridade. A mesma filosofia é aplicada na adega, onde se realizam vinificações muito delicadas e respeitosas da matéria-prima, baseadas na mínima intervenção humana. A estrutura foi projetada em diferentes níveis de modo a poder aproveitar a força da gravidade, sem recorrer a bombas, que poderiam comprometer a qualidade dos mostos e dos vinhos. O resultado final são vinhos com um gosto tipicamente territorial, caracterizados por um perfil fresco e elegante.
A adega Fontodi é uma esplêndida realidade da área do Chianti Classico, localizada na zona de Panzano, dentro da famosa Conca d'Oro, uma maravilhosa área exposta ao sul, sempre conhecida pela excelente qualidade das suas uvas. A propriedade pertence desde 1968 à família Manetti, que há séculos produz nesta área artefatos de terracota, aos quais depois adicionou também a atividade de cultivo da vinha e a produção de vinho. O projeto nasceu de um grande amor por esta terra e de um profundo conhecimento das características do território. A área de Panzano constitui, de fato, um biodistrito que há muitos anos escolheu privilegiar uma agricultura respeitosa do território.
A propriedade cobre uma superfície total de mais de 170 hectares, dos quais 80 são dedicados ao cultivo da videira. A elevada altitude da zona, os solos compostos por terrenos pedregosos, com uma forte percentagem de galestro e um clima particularmente fresco, mostraram-se particularmente adequados ao cultivo do Sangiovese, que aqui se expressa com particular finesse e elegância. As vinhas são geridas em regime biológico certificado. No campo, não se utilizam produtos químicos e para as adubações usa-se apenas composto feito com estrume da criação de chianine e com os resíduos da poda. Graças a uma meticulosa atenção ao cultivo da vinha, obtêm-se uvas muito maduras e com um perfil aromático intenso.
A vindima realiza-se, obviamente, à mão, com uma seleção dos melhores cachos na vinha, que são depois transportados para a vinificação em pequenas caixas para manter a sua integridade. A mesma filosofia é aplicada na adega, onde se realizam vinificações muito delicadas e respeitosas da matéria-prima, baseadas na mínima intervenção humana. A estrutura foi projetada em diferentes níveis de modo a poder aproveitar a força da gravidade, sem recorrer a bombas, que poderiam comprometer a qualidade dos mostos e dos vinhos. O resultado final são vinhos com um gosto tipicamente territorial, caracterizados por um perfil fresco e elegante.
