Fratelli Collavo
Fratelli Collavo é uma pequena adega familiar da sugestiva região vitivinícola de Valdobbiadene, terra do Prosecco de qualidade que desde 2010 a família Collavo se empenha em valorizar. O projeto tem origem na vontade dos irmãos Massimo, Marco e Mauro de dar continuidade à atividade vitícola iniciada pelo pai Cesare nos anos 60, ao qual foi por sua vez transmitida a paixão pelo pai Giovanni, comerciante no setor agrícola. Em 1968, foram feitas as primeiras aquisições de terrenos, inicialmente destinados ao cultivo de cereais e forragens e à criação de gado. Nos anos 80, a atividade virou-se para a viticultura, enquanto as primeiras engarrafamentos independentes datam, como mencionado, de 2010.
A propriedade de Fratelli Collavo se estende por 5 hectares no total, dos quais 10 dedicados aos vinhedos e o restante reservado para cereais, pastagem e floresta. Em solos calcários e argilosos, ricos em elementos minerais e frequentemente muito íngremes, a adega cultiva predominantemente a Glera, variedade símbolo do Prosecco, acompanhada por outras variedades autóctones.Bianchetta Trevigiana e Perera. A condução agronómica baseia-se nos princípios da agricultura biológica certificada, numa perspectiva de absoluto respeito pelo ambiente e pela biodiversidade. A vindima é realizada rigorosamente à mão e os cachos são então prensados de forma suave antes da fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox a temperatura controlada. A consequente formação de espuma é realizada em autoclave segundo o Método Martinotti, conhecido também como Método Charmat. Após um breve envelhecimento sempre em autoclave, os vinhos são finalmente engarrafados em condições isobáricas, de modo a preservar a sua efervescência. Faz exceção o Frizzante ‘Collfondo’, elaborado através de uma refermentação em garrafa seguindo o Método Ancestral.
Os Prosecco dos Fratelli Collavo expressam eficazmente o gracioso caráter aromático da Glera, sustentado por uma refinada veia mineral própria do território de Valdobbiadene.
Fratelli Collavo é uma pequena adega familiar da sugestiva região vitivinícola de Valdobbiadene, terra do Prosecco de qualidade que desde 2010 a família Collavo se empenha em valorizar. O projeto tem origem na vontade dos irmãos Massimo, Marco e Mauro de dar continuidade à atividade vitícola iniciada pelo pai Cesare nos anos 60, ao qual foi por sua vez transmitida a paixão pelo pai Giovanni, comerciante no setor agrícola. Em 1968, foram feitas as primeiras aquisições de terrenos, inicialmente destinados ao cultivo de cereais e forragens e à criação de gado. Nos anos 80, a atividade virou-se para a viticultura, enquanto as primeiras engarrafamentos independentes datam, como mencionado, de 2010.
A propriedade de Fratelli Collavo se estende por 5 hectares no total, dos quais 10 dedicados aos vinhedos e o restante reservado para cereais, pastagem e floresta. Em solos calcários e argilosos, ricos em elementos minerais e frequentemente muito íngremes, a adega cultiva predominantemente a Glera, variedade símbolo do Prosecco, acompanhada por outras variedades autóctones.Bianchetta Trevigiana e Perera. A condução agronómica baseia-se nos princípios da agricultura biológica certificada, numa perspectiva de absoluto respeito pelo ambiente e pela biodiversidade. A vindima é realizada rigorosamente à mão e os cachos são então prensados de forma suave antes da fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox a temperatura controlada. A consequente formação de espuma é realizada em autoclave segundo o Método Martinotti, conhecido também como Método Charmat. Após um breve envelhecimento sempre em autoclave, os vinhos são finalmente engarrafados em condições isobáricas, de modo a preservar a sua efervescência. Faz exceção o Frizzante ‘Collfondo’, elaborado através de uma refermentação em garrafa seguindo o Método Ancestral.
Os Prosecco dos Fratelli Collavo expressam eficazmente o gracioso caráter aromático da Glera, sustentado por uma refinada veia mineral própria do território de Valdobbiadene.
