Fritsch Karl
É no ano de 1999 que Karl Fritsch decide herdar a propriedade do pai. Karl, em comparação com o pai, tem uma visão mais inovadora e uma abordagem mais sensível em relação ao meio ambiente e à planta. Sua ideia baseia-se em uma filosofia "respeitosa", dando origem também, com 14 conhecidos e aclamados enólogos locais, à associação "respect". Primeiro, ele obtém a certificação orgânica e depois decide colocar em prática os princípios da viticultura biodinâmica, estudados por muito tempo pelo esoterista Rudolf Steiner. Vamos, portanto, dar um passo atrás, estamos em Wagram, um município austríaco localizado na parte ocidental da região da Baixa Áustria, a cerca de 60 km a oeste da capital Viena. Aqui, o Danúbio, que flui impetuoso a poucos quilômetros de distância, há anos desenha e molda a morfologia dos vales. Granito, cal e depósitos de leiss e gneiss (rocha metamórfica típica) deram origem a um solo único, que se revelou ao longo dos anos um dos mais vocacionados de toda a nação para a viticultura. O clima é tendencialmente seco e ventilado, mas em algumas estações é mais úmido com a presença de névoas que favorecem o crescimento da botritys cinerea, o mofo nobre que ataca a uva e permite dar origem a néctares doces e concentrados, nomeados nessas terras Beerenauslese.
A adega Karl Fritsch está situada no mesmo paralelo da Borgonha e talvez por isso a busca pela qualidade e pela expressão única da vinha caracteriza a produção da região. Na vinha, são utilizados apenas dois preparados na forma de misturas pulverizadas: a preparação 500, à base de esterco de chifre, utilizada principalmente na fase de crescimento, e a preparação 501, chifre de sílica, usada para a maturação. Esses preparados são obtidos de chifres de vaca preenchidos com esterco e quartzo, enterrados, durante as fases lunares, por meses. Antes de aplicá-los no solo, as preparações são colocadas em barril em contato com água. Uma abordagem decididamente biodinâmica que favorece a vitalidade e a imunidade das plantas. Na adega, a vinificação prevê uma prensagem suave, uma fermentação alcoólica espontânea catalisada por leveduras indígenas e um envelhecimento em grandes barris de carvalho ou tanques de aço; tudo pensado e estudado de acordo com as fases lunares.
Os vinhos Fritsch são de altíssima qualidade e são feitos de uvas Riesling, Pinot Nero e Veltliner cultivadas em 25 hectares de propriedade. Expressões puras e limpas, de personalidade, que representam de maneira única o vocado e prestigioso território do Wagram. A Áustria em formato líquido, sem truques!
É no ano de 1999 que Karl Fritsch decide herdar a propriedade do pai. Karl, em comparação com o pai, tem uma visão mais inovadora e uma abordagem mais sensível em relação ao meio ambiente e à planta. Sua ideia baseia-se em uma filosofia "respeitosa", dando origem também, com 14 conhecidos e aclamados enólogos locais, à associação "respect". Primeiro, ele obtém a certificação orgânica e depois decide colocar em prática os princípios da viticultura biodinâmica, estudados por muito tempo pelo esoterista Rudolf Steiner. Vamos, portanto, dar um passo atrás, estamos em Wagram, um município austríaco localizado na parte ocidental da região da Baixa Áustria, a cerca de 60 km a oeste da capital Viena. Aqui, o Danúbio, que flui impetuoso a poucos quilômetros de distância, há anos desenha e molda a morfologia dos vales. Granito, cal e depósitos de leiss e gneiss (rocha metamórfica típica) deram origem a um solo único, que se revelou ao longo dos anos um dos mais vocacionados de toda a nação para a viticultura. O clima é tendencialmente seco e ventilado, mas em algumas estações é mais úmido com a presença de névoas que favorecem o crescimento da botritys cinerea, o mofo nobre que ataca a uva e permite dar origem a néctares doces e concentrados, nomeados nessas terras Beerenauslese.
A adega Karl Fritsch está situada no mesmo paralelo da Borgonha e talvez por isso a busca pela qualidade e pela expressão única da vinha caracteriza a produção da região. Na vinha, são utilizados apenas dois preparados na forma de misturas pulverizadas: a preparação 500, à base de esterco de chifre, utilizada principalmente na fase de crescimento, e a preparação 501, chifre de sílica, usada para a maturação. Esses preparados são obtidos de chifres de vaca preenchidos com esterco e quartzo, enterrados, durante as fases lunares, por meses. Antes de aplicá-los no solo, as preparações são colocadas em barril em contato com água. Uma abordagem decididamente biodinâmica que favorece a vitalidade e a imunidade das plantas. Na adega, a vinificação prevê uma prensagem suave, uma fermentação alcoólica espontânea catalisada por leveduras indígenas e um envelhecimento em grandes barris de carvalho ou tanques de aço; tudo pensado e estudado de acordo com as fases lunares.
Os vinhos Fritsch são de altíssima qualidade e são feitos de uvas Riesling, Pinot Nero e Veltliner cultivadas em 25 hectares de propriedade. Expressões puras e limpas, de personalidade, que representam de maneira única o vocado e prestigioso território do Wagram. A Áustria em formato líquido, sem truques!
