Fruktstereo
Fruktstereo é uma jovem e inovadora realidade sueca que se encontra nas proximidades de Malmö. Foi fundada em 2016 por Karl Sjöström e Mikael Nypelius, dois amigos empreendedores e visionários. Depois de acumular diversas experiências profissionais na área da restauração como garçons, sommeliers e gerentes, decidiram iniciar um negócio juntos. A ideia base é tentar produzir sidra e vinho na Suécia, numa terra que, pelo clima e tradições, não oferece modelos concretos a que se inspirar para realizar este tipo de bebidas alcoólicas, que se baseiam no princípio fundamental da fermentação da fruta, com a transformação dos açúcares naturais em álcool.
Graças à ajuda de alguns amigos produtores de sidra e vinho natural, a atividade viu a luz com a pesquisa, antes de tudo, das matérias-primas para iniciar os processos de produção. O primeiro passo foi procurar um fornecimento de maçãs, peras, uvas e de todas as outras frutas que pudessem ser fermentadas para produzir bebidas. Uma fase experimentalempolgante e cansativa, feita de tentativas, sucessos e fracassos, à procura de alguma receita que pudesse satisfazer as expectativas e ser colocada em produção para lançar produtos no mercado. Em 2016, foram produzidas apenas 3000 garrafas na zona do vinhedo de Hällåkra, e atualmente a empresa é capaz de produzir 80.000 garrafas na nova sede, que se encontra no centro da cidade de Malmö.
A filosofia empresarial tem sido orientada desde o início para a produção de bebidas alcoólicas absolutamente naturais, feitas sem adição de aditivos, aromas ou corantes. Na base está a fruta proveniente de cultivos sustentáveis suecos que não utilizam pesticidas. Todos os processos de fermentação ocorrem de forma espontânea com uso apenas de leveduras indígenas presentes na casca da fruta. O clima rigoroso e frio da Suécia não permite cultivar a estas latitudes as mais famosas variedades internacionais, como por exemplo Pinot Noir ou Chardonnay, assim para a produção utilizam-se principalmente maçãs, peras, ameixas, frutas debosque ou algumas variedades de videira que conseguem amadurecer os cachos apesar das condições climáticas quase proibitivas.
Fruktstereo é uma jovem e inovadora realidade sueca que se encontra nas proximidades de Malmö. Foi fundada em 2016 por Karl Sjöström e Mikael Nypelius, dois amigos empreendedores e visionários. Depois de acumular diversas experiências profissionais na área da restauração como garçons, sommeliers e gerentes, decidiram iniciar um negócio juntos. A ideia base é tentar produzir sidra e vinho na Suécia, numa terra que, pelo clima e tradições, não oferece modelos concretos a que se inspirar para realizar este tipo de bebidas alcoólicas, que se baseiam no princípio fundamental da fermentação da fruta, com a transformação dos açúcares naturais em álcool.
Graças à ajuda de alguns amigos produtores de sidra e vinho natural, a atividade viu a luz com a pesquisa, antes de tudo, das matérias-primas para iniciar os processos de produção. O primeiro passo foi procurar um fornecimento de maçãs, peras, uvas e de todas as outras frutas que pudessem ser fermentadas para produzir bebidas. Uma fase experimentalempolgante e cansativa, feita de tentativas, sucessos e fracassos, à procura de alguma receita que pudesse satisfazer as expectativas e ser colocada em produção para lançar produtos no mercado. Em 2016, foram produzidas apenas 3000 garrafas na zona do vinhedo de Hällåkra, e atualmente a empresa é capaz de produzir 80.000 garrafas na nova sede, que se encontra no centro da cidade de Malmö.
A filosofia empresarial tem sido orientada desde o início para a produção de bebidas alcoólicas absolutamente naturais, feitas sem adição de aditivos, aromas ou corantes. Na base está a fruta proveniente de cultivos sustentáveis suecos que não utilizam pesticidas. Todos os processos de fermentação ocorrem de forma espontânea com uso apenas de leveduras indígenas presentes na casca da fruta. O clima rigoroso e frio da Suécia não permite cultivar a estas latitudes as mais famosas variedades internacionais, como por exemplo Pinot Noir ou Chardonnay, assim para a produção utilizam-se principalmente maçãs, peras, ameixas, frutas debosque ou algumas variedades de videira que conseguem amadurecer os cachos apesar das condições climáticas quase proibitivas.
