Gahier Michel
Michel Gahier é um talentoso viticultor artesanal de Montigny-lès-Arsures, uma comuna do Jura situada não longe da mais célebre cidade de Arbois e renomada pela qualidade das suas Trousseau. Michel iniciou a sua aventura enológica começando a gerir a propriedade agrícola do pai, até então direcionada para a criação e o cultivo de diversas espécies vegetais, incluindo a videira. Michel orientou a propriedade para um enfoque puramente vitivinícola, afirmando-se em pouco tempo como um dos mestres viticultores da região, graças também à sua filosofia produtiva genuína e não-interventista.
A propriedade gerida por Michel Gahier conta com 7 hectares de vinhedos, representados por cepas que superam os 80 anos de idade, cultivadas seguindo os princípios da agricultura biológica e utilizando tratamentos à base de ervas para estimular as resistências naturais das plantas. Além disso, para os arados, Michel confia no cavalo de forma a preservar intacta a estrutura do solo. As variedades cultivadas incluem o Trousseau, o Savagnin, o Chardonnay e o Melon à QueueRouge, uva a bacca branca parente do Chardonnay, todas as variedades são cultivadas em solos caracterizados por uma alta presença de marnes. A colheita é realizada inteiramente à mão com uma cuidadosa seleção das uvas e na adega as fermentações ocorrem de forma totalmente espontânea graças à presença de leveduras indígenas. Como recipientes vinários para as vinificações e maturações, são utilizadas exclusivamente velhas barricas de carvalho e a abordagem enológica de Michel abrange tanto o estilo tradicional sous voile, com longas maturações em barricas vazias sob o véu das leveduras flor, quanto o estilo ouillé, ou seja, não oxidativo, com frequentes reabastecimentos das barricas. Durante todo o processo produtivo, são banidas operações de clarificação ou filtração e muitas vezes até mesmo as adições de sulfitos.
Os vinhos de Michel Gahier são expressões ricas e complexas, de excepcional profundidade expressiva, autêntico testemunho da qualidade dos vinhos do Jura. Embora o Trousseau represente o vinho que mais fez a fortuna doviticultor, notável é o caráter também dos vinhos brancos.
Michel Gahier é um talentoso viticultor artesanal de Montigny-lès-Arsures, uma comuna do Jura situada não longe da mais célebre cidade de Arbois e renomada pela qualidade das suas Trousseau. Michel iniciou a sua aventura enológica começando a gerir a propriedade agrícola do pai, até então direcionada para a criação e o cultivo de diversas espécies vegetais, incluindo a videira. Michel orientou a propriedade para um enfoque puramente vitivinícola, afirmando-se em pouco tempo como um dos mestres viticultores da região, graças também à sua filosofia produtiva genuína e não-interventista.
A propriedade gerida por Michel Gahier conta com 7 hectares de vinhedos, representados por cepas que superam os 80 anos de idade, cultivadas seguindo os princípios da agricultura biológica e utilizando tratamentos à base de ervas para estimular as resistências naturais das plantas. Além disso, para os arados, Michel confia no cavalo de forma a preservar intacta a estrutura do solo. As variedades cultivadas incluem o Trousseau, o Savagnin, o Chardonnay e o Melon à QueueRouge, uva a bacca branca parente do Chardonnay, todas as variedades são cultivadas em solos caracterizados por uma alta presença de marnes. A colheita é realizada inteiramente à mão com uma cuidadosa seleção das uvas e na adega as fermentações ocorrem de forma totalmente espontânea graças à presença de leveduras indígenas. Como recipientes vinários para as vinificações e maturações, são utilizadas exclusivamente velhas barricas de carvalho e a abordagem enológica de Michel abrange tanto o estilo tradicional sous voile, com longas maturações em barricas vazias sob o véu das leveduras flor, quanto o estilo ouillé, ou seja, não oxidativo, com frequentes reabastecimentos das barricas. Durante todo o processo produtivo, são banidas operações de clarificação ou filtração e muitas vezes até mesmo as adições de sulfitos.
Os vinhos de Michel Gahier são expressões ricas e complexas, de excepcional profundidade expressiva, autêntico testemunho da qualidade dos vinhos do Jura. Embora o Trousseau represente o vinho que mais fez a fortuna doviticultor, notável é o caráter também dos vinhos brancos.
