Giboulot
O Domaine Emmanuel Giboulot está localizado em Beaune, na Borgonha. Trata-se da clássica propriedade familiar, que sempre se destacou pelo respeito à natureza. Já na década de 70 começou a aplicar os princípios da agricultura biológica, eliminando herbicidas químicos e pesticidas, em favor de trabalhos mecânicos nos terrenos e do uso de enxofre e cobre contra o oídio e a peronospora. Uma revolução pioneira em uma época em que a sensibilidade em relação à produção biológica ainda era pouco difundida. Na mesma época, também na adega começaram a ser praticadas vinificações e amadurecimentos realizados por parcela, de modo a compreender e destacar o caráter peculiar de cada vinhedo do Domaine.
A propriedade se estende por 12 hectares, dos quais cerca de 5 em Côte de Beaune, nos lieu-dit: la Grande Châtelaine, Les Pierres Blanches e La Combe d’Eve, todos cultivados com uvas de casca branca. O restante das vinhas está localizado em Saint-Romain, na área das Hautes Côtes de Nuits e em Rully, no Premier Cru La Pucelle.
Desde 1985 a propriedade é gerida por Emmanuel, que seguiu o caminho traçado pelo pai, continuando na trajetória da agricultura biológica e obtendo em 1996 também a certificação biodinâmica. A vinha é o centro de toda a atividade e é dada grande importância à vitalidade dos solos e à biodiversidade natural, que permite ter um ecossistema saudável e em equilíbrio natural. A filosofia é orientada para a busca da tipicidade do terroir expressa através de uvas saudáveis e genuínas, amadurecidas com baixas rendas e da forma mais natural possível
Uma abordagem ao mundo do vinho que se traduz no desejo de pureza absoluta, entendida como expressão direta da vinha diretamente no copo. O trabalho do homem é considerado apenas um meio necessário para transformar o mosto em vinho com a mínima intervenção, sempre mantendo em primeiro plano os aromas varietais e a personalidade do terroir do ano. Justamente a busca de absoluta aderência à vinha levou ao longo do tempo a produzir numerosas etiquetas, que ilustram perfeitamente a complexidade do território e fazem apreciar as peculiaridades distintivas.
O Domaine Emmanuel Giboulot está localizado em Beaune, na Borgonha. Trata-se da clássica propriedade familiar, que sempre se destacou pelo respeito à natureza. Já na década de 70 começou a aplicar os princípios da agricultura biológica, eliminando herbicidas químicos e pesticidas, em favor de trabalhos mecânicos nos terrenos e do uso de enxofre e cobre contra o oídio e a peronospora. Uma revolução pioneira em uma época em que a sensibilidade em relação à produção biológica ainda era pouco difundida. Na mesma época, também na adega começaram a ser praticadas vinificações e amadurecimentos realizados por parcela, de modo a compreender e destacar o caráter peculiar de cada vinhedo do Domaine.
A propriedade se estende por 12 hectares, dos quais cerca de 5 em Côte de Beaune, nos lieu-dit: la Grande Châtelaine, Les Pierres Blanches e La Combe d’Eve, todos cultivados com uvas de casca branca. O restante das vinhas está localizado em Saint-Romain, na área das Hautes Côtes de Nuits e em Rully, no Premier Cru La Pucelle.
Desde 1985 a propriedade é gerida por Emmanuel, que seguiu o caminho traçado pelo pai, continuando na trajetória da agricultura biológica e obtendo em 1996 também a certificação biodinâmica. A vinha é o centro de toda a atividade e é dada grande importância à vitalidade dos solos e à biodiversidade natural, que permite ter um ecossistema saudável e em equilíbrio natural. A filosofia é orientada para a busca da tipicidade do terroir expressa através de uvas saudáveis e genuínas, amadurecidas com baixas rendas e da forma mais natural possível
Uma abordagem ao mundo do vinho que se traduz no desejo de pureza absoluta, entendida como expressão direta da vinha diretamente no copo. O trabalho do homem é considerado apenas um meio necessário para transformar o mosto em vinho com a mínima intervenção, sempre mantendo em primeiro plano os aromas varietais e a personalidade do terroir do ano. Justamente a busca de absoluta aderência à vinha levou ao longo do tempo a produzir numerosas etiquetas, que ilustram perfeitamente a complexidade do território e fazem apreciar as peculiaridades distintivas.
