Glendronach
A destilaria escocesa GlenDronach pode se orgulhar de duas séculos de história na produção de scotch whisky de alta qualidade, uma história fortemente ligada ao território das Highlands. A estrutura em que opera a destilaria foi construída em 1771 com o nome de Boynsmille, enquanto algumas décadas depois, em 1826, foi renomeada The GlenDronach Distillery pelo fundador James Allardice, configurando-se como uma das primeiras destilarias licenciadas na Escócia após o Excise Act de 1823. Em 1830, a destilaria foi adquirida por Walter Scott, já proprietário da Teaninich Distillery, enquanto em 1920 a propriedade passou ao Capitão Charles Grant, filho do fundador da célebre destilaria Glenfiddich. Quarenta anos depois, foi a realidade produtiva William Teacher & Sons que assumiu a atividade, ampliando o número de alambiques de GlenDronach de dois para quatro. Em 2002, após alguns anos de inatividade, a destilaria voltou à plena produção, consagrando-se novamente a partir de 2008 com a gestão da BenRiach Distillery Company Ltd. Forte de uma longa e experiência consolidada na arte destilatória, desde 2016 é Rachel Barrie a Master Blender de GlenDronach.
O enfoque produtivo da GlenDronach Distillery é baseado no respeito pela nobre tradição dos scotch whiskies, bem como na utilização de produtos locais como a água pura das fontes vizinhas das Balnoon Hills e a cevada cultivada na Escócia por parceiros confiáveis. O processo de destilação utiliza quatro alambiques de cobre em forma de saxofone. Um fator verdadeiramente característico para a produção de GlenDronach é a fase de envelhecimento, que prevê a utilização exclusiva de barricas de carvalho anteriormente utilizadas para a maturação do sherry, em particular dos tipos Pedro Ximenez e Oloroso. Em geral, todo o processo produtivo, desde a germinação da cevada até os cortes da cabeça e da cauda do destilado, é realizado com cuidado meticuloso e, acima de tudo, com respeito pelos longos tempos necessários aos grandes whiskies.
Com esses pressupostos originais, GlenDronach realiza single malt scotch whiskies inconfundíveis, caracterizados por notável riqueza e complexidade aromática. Aproximadamente 70% do gosto e do aroma destes destilados é atribuído ao longo envelhecimento em barricas ex-sherry, das quais derivam sensações organolépticas muito peculiares.
A destilaria escocesa GlenDronach pode se orgulhar de duas séculos de história na produção de scotch whisky de alta qualidade, uma história fortemente ligada ao território das Highlands. A estrutura em que opera a destilaria foi construída em 1771 com o nome de Boynsmille, enquanto algumas décadas depois, em 1826, foi renomeada The GlenDronach Distillery pelo fundador James Allardice, configurando-se como uma das primeiras destilarias licenciadas na Escócia após o Excise Act de 1823. Em 1830, a destilaria foi adquirida por Walter Scott, já proprietário da Teaninich Distillery, enquanto em 1920 a propriedade passou ao Capitão Charles Grant, filho do fundador da célebre destilaria Glenfiddich. Quarenta anos depois, foi a realidade produtiva William Teacher & Sons que assumiu a atividade, ampliando o número de alambiques de GlenDronach de dois para quatro. Em 2002, após alguns anos de inatividade, a destilaria voltou à plena produção, consagrando-se novamente a partir de 2008 com a gestão da BenRiach Distillery Company Ltd. Forte de uma longa e experiência consolidada na arte destilatória, desde 2016 é Rachel Barrie a Master Blender de GlenDronach.
O enfoque produtivo da GlenDronach Distillery é baseado no respeito pela nobre tradição dos scotch whiskies, bem como na utilização de produtos locais como a água pura das fontes vizinhas das Balnoon Hills e a cevada cultivada na Escócia por parceiros confiáveis. O processo de destilação utiliza quatro alambiques de cobre em forma de saxofone. Um fator verdadeiramente característico para a produção de GlenDronach é a fase de envelhecimento, que prevê a utilização exclusiva de barricas de carvalho anteriormente utilizadas para a maturação do sherry, em particular dos tipos Pedro Ximenez e Oloroso. Em geral, todo o processo produtivo, desde a germinação da cevada até os cortes da cabeça e da cauda do destilado, é realizado com cuidado meticuloso e, acima de tudo, com respeito pelos longos tempos necessários aos grandes whiskies.
Com esses pressupostos originais, GlenDronach realiza single malt scotch whiskies inconfundíveis, caracterizados por notável riqueza e complexidade aromática. Aproximadamente 70% do gosto e do aroma destes destilados é atribuído ao longo envelhecimento em barricas ex-sherry, das quais derivam sensações organolépticas muito peculiares.
