Glenkinchie
Nas verdes Lowlands escocesas, há quase dois séculos, a realidade produtiva da Glenkinchie dedica-se à elaboração de single malt scotch whisky de altíssima qualidade. A sede da destilaria está localizada na área de East Lothian, na parte sudeste da Escócia, não muito longe da capital Edimburgo. Aqui, por volta de 1825, os irmãos George e John Rate fundaram a destilaria com o nome de Milton Distillery, renomeada Glenkinchie apenas 12 anos depois. No entanto, em 1853, os irmãos Rate declararam falência e o local foi convertido em uma serraria. Em 1881, a atividade de destilação foi retomada graças a um grupo de investidores de Edimburgo, enquanto em 1914 a Glenkinchie uniu forças com outras realidades das Lowlands para fundar a Scottish Malt Distillers, grupo que em 1925 se associou à Distillers Company Limited, estabelecendo as bases para o surgimento da atual Diageo. Hoje, a destilaria pertence à Diageo, um importante grupo britânico que conta com mais de 20 marcas de scotch whisky e pode se orgulhar de mais de 40% de toda a produção deste.prestigioso destilado. Enquanto o termo “glen”, que aparece frequentemente no mundo dos scotches, indica um vale estreito, o apelido “Kinchie” deriva provavelmente de “de Quincey”, nome da família que outrora era proprietária da propriedade onde hoje se encontra a destilaria.
Na produção dos seus whiskies, a realidade escocesa Glenkinchie utiliza puro malte de cevada, processado para obter um wort limpo que será então submetido a um lento processo de fermentação alcoólica de pelo menos 60 horas, visando obter um produto leve e frutado. A fase seguinte de destilação ocorre em um gigantesco alambique de cobre wash still, um dos maiores de toda a Escócia, e o destilado é então colocado para envelhecer por longos períodos em barris de carvalho, frequentemente utilizados anteriormente para a maturação do sherry. A água utilizada no processo de produção provém da próxima fonte de Lammermuir Hills.
aprecibilidade, ricas em sensações articuladas que vão da urze às especiarias doces.Nas verdes Lowlands escocesas, há quase dois séculos, a realidade produtiva da Glenkinchie dedica-se à elaboração de single malt scotch whisky de altíssima qualidade. A sede da destilaria está localizada na área de East Lothian, na parte sudeste da Escócia, não muito longe da capital Edimburgo. Aqui, por volta de 1825, os irmãos George e John Rate fundaram a destilaria com o nome de Milton Distillery, renomeada Glenkinchie apenas 12 anos depois. No entanto, em 1853, os irmãos Rate declararam falência e o local foi convertido em uma serraria. Em 1881, a atividade de destilação foi retomada graças a um grupo de investidores de Edimburgo, enquanto em 1914 a Glenkinchie uniu forças com outras realidades das Lowlands para fundar a Scottish Malt Distillers, grupo que em 1925 se associou à Distillers Company Limited, estabelecendo as bases para o surgimento da atual Diageo. Hoje, a destilaria pertence à Diageo, um importante grupo britânico que conta com mais de 20 marcas de scotch whisky e pode se orgulhar de mais de 40% de toda a produção deste.prestigioso destilado. Enquanto o termo “glen”, que aparece frequentemente no mundo dos scotches, indica um vale estreito, o apelido “Kinchie” deriva provavelmente de “de Quincey”, nome da família que outrora era proprietária da propriedade onde hoje se encontra a destilaria.
Na produção dos seus whiskies, a realidade escocesa Glenkinchie utiliza puro malte de cevada, processado para obter um wort limpo que será então submetido a um lento processo de fermentação alcoólica de pelo menos 60 horas, visando obter um produto leve e frutado. A fase seguinte de destilação ocorre em um gigantesco alambique de cobre wash still, um dos maiores de toda a Escócia, e o destilado é então colocado para envelhecer por longos períodos em barris de carvalho, frequentemente utilizados anteriormente para a maturação do sherry. A água utilizada no processo de produção provém da próxima fonte de Lammermuir Hills.
aprecibilidade, ricas em sensações articuladas que vão da urze às especiarias doces.