Graetz Bibi
Bibi Graetz é uma estrela em ascensão no fabuloso mundo dos vinhos toscanos. Estamos nas doces colinas de Fiesole que envolvem a bela cidade de Florença. A propriedade está situada em torno do Castelo de Vincigliata, uma antiga construção medieval datada de 1031, reformada em 1851 e adquirida pela família Graetz no início dos anos 60. Bibi Graetz, artista formado na Academia de Belas Artes, apaixonado por este paraíso natural, decidiu em 2000 abandonar sua profissão para se dedicar completamente à vida no campo. Ele herdou as vinhas e começou a cultivar uvas, transferindo, além da paixão, seu talento artístico. O Testamatta é a primeira vinha sob o castelo que é trabalhada por Bibi. Apresenta uma exposição fantástica a sudoeste da qual se avista um lindo pôr do sol e abriga em seu interior antigas videiras de mais de 80 anos de Sangiovese, Canaiolo e Colorino.
A adega Bibi Graetz tem sua própria maneira de ver e viver a viticultura, prefere variedades autóctones e vinhas antigas que podem proporcionar uvas mais concentradas e refinadas. Assim, de verdadeiro pesquisador artístico, identifica outras parcelas com antigas videiras por toda a Toscana. Recupera terrenos agrícolas em Rufina, Greve, Panzano e Isola del Giglio, chegando a contar 50 hectares de vinhedos. A adega cultiva, portanto, diversas variedades da antiga tradição toscana com métodos biológicos: Sangiovese antes de tudo, mas também Ansonica na Isola del Giglio em terraços que caem abruptamente sobre o mar. Perto de Fiesole, as antigas vinhas repousam sobre solos de galestro e argila, ricas em erva alta para combater o surgimento do oídio, enquanto as variedades Ansonica do Giglio fincam raízes em um solo arenoso e pobre. Na adega, as fermentações ocorrem em aço e são catalisadas por leveduras indígenas, presentes naturalmente nas cascas. O envelhecimento ocorre nos mesmos tanques de aço ou em barricas.
Os vinhos Bibi Graetz são verdadeiras obras de autor que buscam extrair a beleza autêntica do território e imortalizá-la na garrafa. Expressões autênticas que, além de ter rótulos de grande charme, são capazes de surpreender, cativar, maravilhar e, em certos momentos,
Bibi Graetz é uma estrela em ascensão no fabuloso mundo dos vinhos toscanos. Estamos nas doces colinas de Fiesole que envolvem a bela cidade de Florença. A propriedade está situada em torno do Castelo de Vincigliata, uma antiga construção medieval datada de 1031, reformada em 1851 e adquirida pela família Graetz no início dos anos 60. Bibi Graetz, artista formado na Academia de Belas Artes, apaixonado por este paraíso natural, decidiu em 2000 abandonar sua profissão para se dedicar completamente à vida no campo. Ele herdou as vinhas e começou a cultivar uvas, transferindo, além da paixão, seu talento artístico. O Testamatta é a primeira vinha sob o castelo que é trabalhada por Bibi. Apresenta uma exposição fantástica a sudoeste da qual se avista um lindo pôr do sol e abriga em seu interior antigas videiras de mais de 80 anos de Sangiovese, Canaiolo e Colorino.
A adega Bibi Graetz tem sua própria maneira de ver e viver a viticultura, prefere variedades autóctones e vinhas antigas que podem proporcionar uvas mais concentradas e refinadas. Assim, de verdadeiro pesquisador artístico, identifica outras parcelas com antigas videiras por toda a Toscana. Recupera terrenos agrícolas em Rufina, Greve, Panzano e Isola del Giglio, chegando a contar 50 hectares de vinhedos. A adega cultiva, portanto, diversas variedades da antiga tradição toscana com métodos biológicos: Sangiovese antes de tudo, mas também Ansonica na Isola del Giglio em terraços que caem abruptamente sobre o mar. Perto de Fiesole, as antigas vinhas repousam sobre solos de galestro e argila, ricas em erva alta para combater o surgimento do oídio, enquanto as variedades Ansonica do Giglio fincam raízes em um solo arenoso e pobre. Na adega, as fermentações ocorrem em aço e são catalisadas por leveduras indígenas, presentes naturalmente nas cascas. O envelhecimento ocorre nos mesmos tanques de aço ou em barricas.
Os vinhos Bibi Graetz são verdadeiras obras de autor que buscam extrair a beleza autêntica do território e imortalizá-la na garrafa. Expressões autênticas que, além de ter rótulos de grande charme, são capazes de surpreender, cativar, maravilhar e, em certos momentos,
