Griesel & Compagnie
A realidade produtiva alemã Griesel & Compagnie é especializada na produção de espumantes Método Clássico de extraordinária frescura, elaborados seguindo o princípio do mínimo intervencionismo. Estamos em Bensheim, cidade situada na área de Hessische Bergstraße, a menor das regiões vinícolas alemãs, lugar onde em 2013 Niko Brandner fundou a adega juntamente com Petra e Jürgen Streit, um casal de industriais locais que financiaram o projeto. Em 2014, os três começaram então a adquirir e trabalhar vinhedos localizados nas colinas que cercam a cidade, enquanto como local de vinificação os Streit adquiriram o Hessian State Domain. O nome Griesel refere-se à rua homônima onde se encontra a adega, que por sua vez leva o nome da colina que se ergue sobre a cidade.
Dentro dos 15 hectares de vinhedos que se estendem pela propriedade, Niko Brandner e Petra e Jürgen Streit da realidade espumantística Griesel & Compagnie cultivam as castas Riesling Renano, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero e Pinot Meunier. A condução agronômica se baseia em práticas sustentáveis e as plantas crescem em terrenos de natureza granítica ideais para uma viticultura de alta qualidade, também caracterizados por inclinações muitas vezes muito importantes que obrigam a realizar os trabalhos inteiramente à mão. O processo enológico típico prevê a prensagem suave dos cachos inteiros, seguida pela fermentação espontânea do mosto em tanques de aço e recipientes de madeira. A consequente tomada de espuma, que segue as prolongadas paradas das bases espumantes sobre as borras finas, é realizada em garrafa segundo o Método Clássico, acompanhada por longos afinamentos sobre as leveduras. Em uma perspectiva de baixo intervencionismo, os vinhos não são submetidos a operações de clarificação e filtração e não são utilizados aditivos e coadjuvantes enológicos, exceto pelos sulfitos, mantidos sempre muito baixos assim como os dosagens.
O objetivo da propriedade Griesel & Compagnie é oferecer espumantes com personalidade forte e elegante, capazes de expressar a pureza cristalina e mineral do território granítico de Bergstraße.
A realidade produtiva alemã Griesel & Compagnie é especializada na produção de espumantes Método Clássico de extraordinária frescura, elaborados seguindo o princípio do mínimo intervencionismo. Estamos em Bensheim, cidade situada na área de Hessische Bergstraße, a menor das regiões vinícolas alemãs, lugar onde em 2013 Niko Brandner fundou a adega juntamente com Petra e Jürgen Streit, um casal de industriais locais que financiaram o projeto. Em 2014, os três começaram então a adquirir e trabalhar vinhedos localizados nas colinas que cercam a cidade, enquanto como local de vinificação os Streit adquiriram o Hessian State Domain. O nome Griesel refere-se à rua homônima onde se encontra a adega, que por sua vez leva o nome da colina que se ergue sobre a cidade.
Dentro dos 15 hectares de vinhedos que se estendem pela propriedade, Niko Brandner e Petra e Jürgen Streit da realidade espumantística Griesel & Compagnie cultivam as castas Riesling Renano, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero e Pinot Meunier. A condução agronômica se baseia em práticas sustentáveis e as plantas crescem em terrenos de natureza granítica ideais para uma viticultura de alta qualidade, também caracterizados por inclinações muitas vezes muito importantes que obrigam a realizar os trabalhos inteiramente à mão. O processo enológico típico prevê a prensagem suave dos cachos inteiros, seguida pela fermentação espontânea do mosto em tanques de aço e recipientes de madeira. A consequente tomada de espuma, que segue as prolongadas paradas das bases espumantes sobre as borras finas, é realizada em garrafa segundo o Método Clássico, acompanhada por longos afinamentos sobre as leveduras. Em uma perspectiva de baixo intervencionismo, os vinhos não são submetidos a operações de clarificação e filtração e não são utilizados aditivos e coadjuvantes enológicos, exceto pelos sulfitos, mantidos sempre muito baixos assim como os dosagens.
O objetivo da propriedade Griesel & Compagnie é oferecer espumantes com personalidade forte e elegante, capazes de expressar a pureza cristalina e mineral do território granítico de Bergstraße.
