Guillaume de Normandie
Guillaume de Normandie é uma realidade produtiva francesa dedicada à produção de Calvados requintados e irresistíveis, respeitando a consolidada tradição normanda. Nos anos 30 do século passado, André Lelouvier começou a pesquisar os melhores Calvados da Normandia, envelhecendo-os em barris de madeira dentro de sua propriedade e aperfeiçoando ao longo dos anos a arte da maturação e da assemblagem. Nos anos 70, o filho Christian fundou oficialmente Guillaume de Normandie, liderando esta realidade com grande competência. Em 2016, com a morte de Christian Lelouvier, a propriedade foi adquirida pela produtora Calvados Christian Drouin SAS, habilidosa em preservar a longa tradição da casa Lelouvier.
Os Calvados de Guillaume de Normandie são elaborados a partir de diversas variedades de maçãs e peras cultivadas em terrenos ricos em granito e xisto nas regiões de Domfront e Ferté Macé. O suco extraído da prensagem das frutas é submetido à fermentação alcoólica que leva à sidra, que é então destilado uma única vez em alambiques apropriados até obter o chamado “blanche”. Neste ponto, o destilado é colocado para envelhecer em barris de madeira por períodos que vão de 24 meses a mais de 15 anos. Durante o processo de envelhecimento, o Calvados enriquece seu repertório aromático e gustativo com aromas e sabores complexos devido ao prolongado contato com a madeira e à microoxigenação exercida pelo recipiente. Além disso, ao longo desta fase, o destilado adquire sua característica cor âmbar.
A seleção da produtora Guillaume de Normandie inclui Calvados de excecional elegância e tipicidade, caracterizados por aromas ricos e particularmente doces. Entre estes, destacam-se o Calvados XO, fruto de uma longa maturação que chega até 12 anos em barris de madeira, e sobretudo o Calvados Millesime, produzido a partir de diversas variedades de pequenas maçãs de uma única colheita e envelhecido por pelo menos 15 anos em barris.
Guillaume de Normandie é uma realidade produtiva francesa dedicada à produção de Calvados requintados e irresistíveis, respeitando a consolidada tradição normanda. Nos anos 30 do século passado, André Lelouvier começou a pesquisar os melhores Calvados da Normandia, envelhecendo-os em barris de madeira dentro de sua propriedade e aperfeiçoando ao longo dos anos a arte da maturação e da assemblagem. Nos anos 70, o filho Christian fundou oficialmente Guillaume de Normandie, liderando esta realidade com grande competência. Em 2016, com a morte de Christian Lelouvier, a propriedade foi adquirida pela produtora Calvados Christian Drouin SAS, habilidosa em preservar a longa tradição da casa Lelouvier.
Os Calvados de Guillaume de Normandie são elaborados a partir de diversas variedades de maçãs e peras cultivadas em terrenos ricos em granito e xisto nas regiões de Domfront e Ferté Macé. O suco extraído da prensagem das frutas é submetido à fermentação alcoólica que leva à sidra, que é então destilado uma única vez em alambiques apropriados até obter o chamado “blanche”. Neste ponto, o destilado é colocado para envelhecer em barris de madeira por períodos que vão de 24 meses a mais de 15 anos. Durante o processo de envelhecimento, o Calvados enriquece seu repertório aromático e gustativo com aromas e sabores complexos devido ao prolongado contato com a madeira e à microoxigenação exercida pelo recipiente. Além disso, ao longo desta fase, o destilado adquire sua característica cor âmbar.
A seleção da produtora Guillaume de Normandie inclui Calvados de excecional elegância e tipicidade, caracterizados por aromas ricos e particularmente doces. Entre estes, destacam-se o Calvados XO, fruto de uma longa maturação que chega até 12 anos em barris de madeira, e sobretudo o Calvados Millesime, produzido a partir de diversas variedades de pequenas maçãs de uma única colheita e envelhecido por pelo menos 15 anos em barris.
