Guinot
A Maison Guinot é uma histórica realidade produtiva da Blanquette de Limoux, o espumante mais antigo da França obtido por refermentação em garrafa, na região do Rousillon. Foi fundada em 1875 pelo herbalista e viticultor Gédéon Guinot, pioneiro de um rigoroso método de produção inspirado na “Méthode Champenoise”, com remuage manual e degorgement manual “à la volée”. Em 1913, a Maison produz o primeiro Crémant de Limoux, obtido de uvas diferentes da típica Mauzac e, em 1938, inaugura a exportação para o Japão, contribuindo para a fama da tipologia no mundo e para o reconhecimento da Aoc. Hoje, após mais de 140 anos de história, a Maison ainda segue os métodos produtivos inaugurados pelo fundador e permanece sob a propriedade da família Guinot
Os vinhedos da família se estendem por cerca de 26 hectares no território de Limoux. A variedade mais cultivada é a Mauzac, protagonista da Blanquette, que convive com vinhedos como Chardonnay e Chenin Blanc. Na adega, as vinificações ocorrem separadamente por tipo de uva, com posterior mistura para a preparação das cuvées. Após a refermentação em garrafa segundo o Método Tradicional, os vinhos repousam sobre as leveduras em garrafa de 0 meses a 5 anos, dependendo dos rótulos. O remuage é realizado ainda manualmente e a Maison Guinot é hoje o último produtor que continua a fazê-lo, como sinal de respeito pelas antigas tradições territoriais e de cuidado artesanal das produções. Todas as manhãs, durante 30 dias, é realizado o rémuage manual em mais de 30.000 garrafas!
Blanquette de Limoux e espumantes da Maison Guinot são hoje exportados para todo o mundo com grande sucesso, sendo apreciados por seu caráter vibrante, brilhante, elegante e fácil de beber, além de uma excelente relação qualidade/preço. Paixão, fidelidade à tradição e respeito pela longa história da tipologia são os valores com os quais a família Guinot continua a apresentar a Blanquette de Limoux ao mundo.
A Maison Guinot é uma histórica realidade produtiva da Blanquette de Limoux, o espumante mais antigo da França obtido por refermentação em garrafa, na região do Rousillon. Foi fundada em 1875 pelo herbalista e viticultor Gédéon Guinot, pioneiro de um rigoroso método de produção inspirado na “Méthode Champenoise”, com remuage manual e degorgement manual “à la volée”. Em 1913, a Maison produz o primeiro Crémant de Limoux, obtido de uvas diferentes da típica Mauzac e, em 1938, inaugura a exportação para o Japão, contribuindo para a fama da tipologia no mundo e para o reconhecimento da Aoc. Hoje, após mais de 140 anos de história, a Maison ainda segue os métodos produtivos inaugurados pelo fundador e permanece sob a propriedade da família Guinot
Os vinhedos da família se estendem por cerca de 26 hectares no território de Limoux. A variedade mais cultivada é a Mauzac, protagonista da Blanquette, que convive com vinhedos como Chardonnay e Chenin Blanc. Na adega, as vinificações ocorrem separadamente por tipo de uva, com posterior mistura para a preparação das cuvées. Após a refermentação em garrafa segundo o Método Tradicional, os vinhos repousam sobre as leveduras em garrafa de 0 meses a 5 anos, dependendo dos rótulos. O remuage é realizado ainda manualmente e a Maison Guinot é hoje o último produtor que continua a fazê-lo, como sinal de respeito pelas antigas tradições territoriais e de cuidado artesanal das produções. Todas as manhãs, durante 30 dias, é realizado o rémuage manual em mais de 30.000 garrafas!
Blanquette de Limoux e espumantes da Maison Guinot são hoje exportados para todo o mundo com grande sucesso, sendo apreciados por seu caráter vibrante, brilhante, elegante e fácil de beber, além de uma excelente relação qualidade/preço. Paixão, fidelidade à tradição e respeito pela longa história da tipologia são os valores com os quais a família Guinot continua a apresentar a Blanquette de Limoux ao mundo.
