Guttarolo
Cristiano Guttarolo em 2004 decide realizar seu maior desejo, ou seja, produzir vinho. De origem campana, por vários anos aprende todas as técnicas do ofício com um dos maiores expoentes do mundo dos vinhos artesanais, Antonio De Gruttola da Cantina Giardino. Alguns anos depois, ele inicia sua aventura no coração pugliese do altiplano das Murge baresi, partindo de uma antiga casa de campo situada a cerca de 400 metros de altitude em Gioia del Colle. A região imediatamente intriga Cristiano porque apresenta condições únicas: ventilação incessante, boa altitude e solos cársicos ricos em rochas calcárias. Assim, ele se dedica à vinha e ao trigo, chegando a gerir uma área total de 40 hectares, dos quais 6,5 dedicados exclusivamente ao cultivo das vinhas. Sua abordagem é baseada em uma filosofia artesanal que visa o respeito pelo meio ambiente e pela natureza, a fim de dar vida a vinhos de grande expressividade que preservem toda a vitalidade e expressividade do lugar.
Os vinhedos de Guttarolo, cultivados em pé-franco pugliese com rendimentos muitobaixas, cercam a adega e são dedicados às uvas mais típicas do lugar: Primitivo (que aqui nas altitudes, em comparação com o Salento, adquire uma classe pura e cristalina), Susumaniello e Negroamaro para os tintos e Verdeca e Trebbiano para os brancos. Durante o cultivo não se usam herbicidas nem produtos sintéticos e tratamentos fitossanitários, apenas cobre, enxofre e adubação verde, de acordo com as práticas biodinâmicas. Na adega, as fermentações ocorrem espontaneamente por ação de leveduras indígenas sem controle de temperatura, acompanhadas de longas macerações com as cascas. A Cristiano gosta de experimentar e assim, na adega, ao lado dos recipientes de aço usados para o envelhecimento também se encontram ânforas de terracota, usadas para produzir alguns vinhos tintos.
uma ótima frescura. Vinhos sempre diversos e nunca iguais a si mesmos, que se por um lado mostram espessura e matéria, por outro lado impressionam pela frescura e surpreendente bebibilidade.Cristiano Guttarolo em 2004 decide realizar seu maior desejo, ou seja, produzir vinho. De origem campana, por vários anos aprende todas as técnicas do ofício com um dos maiores expoentes do mundo dos vinhos artesanais, Antonio De Gruttola da Cantina Giardino. Alguns anos depois, ele inicia sua aventura no coração pugliese do altiplano das Murge baresi, partindo de uma antiga casa de campo situada a cerca de 400 metros de altitude em Gioia del Colle. A região imediatamente intriga Cristiano porque apresenta condições únicas: ventilação incessante, boa altitude e solos cársicos ricos em rochas calcárias. Assim, ele se dedica à vinha e ao trigo, chegando a gerir uma área total de 40 hectares, dos quais 6,5 dedicados exclusivamente ao cultivo das vinhas. Sua abordagem é baseada em uma filosofia artesanal que visa o respeito pelo meio ambiente e pela natureza, a fim de dar vida a vinhos de grande expressividade que preservem toda a vitalidade e expressividade do lugar.
Os vinhedos de Guttarolo, cultivados em pé-franco pugliese com rendimentos muitobaixas, cercam a adega e são dedicados às uvas mais típicas do lugar: Primitivo (que aqui nas altitudes, em comparação com o Salento, adquire uma classe pura e cristalina), Susumaniello e Negroamaro para os tintos e Verdeca e Trebbiano para os brancos. Durante o cultivo não se usam herbicidas nem produtos sintéticos e tratamentos fitossanitários, apenas cobre, enxofre e adubação verde, de acordo com as práticas biodinâmicas. Na adega, as fermentações ocorrem espontaneamente por ação de leveduras indígenas sem controle de temperatura, acompanhadas de longas macerações com as cascas. A Cristiano gosta de experimentar e assim, na adega, ao lado dos recipientes de aço usados para o envelhecimento também se encontram ânforas de terracota, usadas para produzir alguns vinhos tintos.
uma ótima frescura. Vinhos sempre diversos e nunca iguais a si mesmos, que se por um lado mostram espessura e matéria, por outro lado impressionam pela frescura e surpreendente bebibilidade.