Guy Breton
O Domaine Guy Breton é uma das adegas de destaque do Beaujolais, região do extremo sul da Borgonha que Guy contribuiu fortemente para valorizar. Estamos em Villié-Morgon, uma das aldeias mais conhecidas da área, onde Guy Breton, chamado pelos amigos de Petit Max, assumiu as rédeas do Domaine da família nos anos 80, sucedendo ao avô. Até aquele momento, a produção da propriedade era destinada à venda direta das uvas para as grandes cooperativas da região, em um período em que a reputação vitivinícola do Beaujolais era bastante baixa, com a produção dominada por tintos padronizados e vinhos novos fáceis e bebíveis. Juntamente com outros pioneiros locais do movimento enológico artesanal, como Marcel Lapierre, Jean Paul Thévenet e Jean Foillard, Guy recusou-se a adotar uma agricultura de estilo convencional, excluindo o uso de produtos químicos sintéticos, leveduras selecionadas e aditivos enológicos.
São apenas 4 hectares geridos pela adega Guy Breton, suficientes para fazer com que seus produtos sejam apreciados em todo o mundo. As plantas, em alguns casos centenárias, estão enraizadas em terrenos de matriz granítica caracterizados por uma alta percentagem de areia. A única variedade cultivada pelo Domaine é, como não poderia deixar de ser, o Gamay, a casta símbolo do Beaujolais cultivada por Guy de acordo com os princípios da agricultura biológica. A colheita manual dos cachos é acompanhada por uma rigorosa seleção das uvas, que são então resfriadas para que o processo fermentativo comece lentamente. Os cachos são colocados inteiros em maceration carbónica e antes do final da fermentação alcoólica espontânea, Guy procede com a prensagem delicada. A curta duração da maceração visa extrair exclusivamente os compostos mais nobres, buscando uma notável dinamicidade dos vinhos acabados. A maturação subsequente ocorre em barricas de carvalho borgonhês de vários usos e durante todo o processo de vinificação, Guy não realiza qualquer clarificação ou filtração das massas.
Guy Breton encantou críticos e amantes do vinho pela leveza e suculência dos seus vinhos, que se configuram como puro reflexo do terroir de origem.
O Domaine Guy Breton é uma das adegas de destaque do Beaujolais, região do extremo sul da Borgonha que Guy contribuiu fortemente para valorizar. Estamos em Villié-Morgon, uma das aldeias mais conhecidas da área, onde Guy Breton, chamado pelos amigos de Petit Max, assumiu as rédeas do Domaine da família nos anos 80, sucedendo ao avô. Até aquele momento, a produção da propriedade era destinada à venda direta das uvas para as grandes cooperativas da região, em um período em que a reputação vitivinícola do Beaujolais era bastante baixa, com a produção dominada por tintos padronizados e vinhos novos fáceis e bebíveis. Juntamente com outros pioneiros locais do movimento enológico artesanal, como Marcel Lapierre, Jean Paul Thévenet e Jean Foillard, Guy recusou-se a adotar uma agricultura de estilo convencional, excluindo o uso de produtos químicos sintéticos, leveduras selecionadas e aditivos enológicos.
São apenas 4 hectares geridos pela adega Guy Breton, suficientes para fazer com que seus produtos sejam apreciados em todo o mundo. As plantas, em alguns casos centenárias, estão enraizadas em terrenos de matriz granítica caracterizados por uma alta percentagem de areia. A única variedade cultivada pelo Domaine é, como não poderia deixar de ser, o Gamay, a casta símbolo do Beaujolais cultivada por Guy de acordo com os princípios da agricultura biológica. A colheita manual dos cachos é acompanhada por uma rigorosa seleção das uvas, que são então resfriadas para que o processo fermentativo comece lentamente. Os cachos são colocados inteiros em maceration carbónica e antes do final da fermentação alcoólica espontânea, Guy procede com a prensagem delicada. A curta duração da maceração visa extrair exclusivamente os compostos mais nobres, buscando uma notável dinamicidade dos vinhos acabados. A maturação subsequente ocorre em barricas de carvalho borgonhês de vários usos e durante todo o processo de vinificação, Guy não realiza qualquer clarificação ou filtração das massas.
Guy Breton encantou críticos e amantes do vinho pela leveza e suculência dos seus vinhos, que se configuram como puro reflexo do terroir de origem.
